Miri Rotkovitz
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 4 obroka
Heirloom rajčice dolaze u zapanjujućem nizu boja, veličina i profila okusa. Možete napraviti ovu ljupku kompotiranu salatu s velikim ili malim rajčicama (ili oboje!) - zabava je u međusobnom međusobnom spoju između bujnih ljetnih rajčica, kremaste trave od kozjeg sira i paprikastog zalogaja rugole.
Sastojci
- Za salatu:
- 2 kilograma rajčice (najmanje 2 različite sorte)
- Dječja ručka od 5 unci
- 4 unče chèvre
- Za Vinaigrette:
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice balzamičnog octa
- 2 žličice meda
- 2 žlice svježeg bosiljka (sitno sjeckani, otprilike 16 listova)
Koraci za to
Nasjeckajte velike rajčice u okruglice debljine 1/4 inča. Polovina ili četvrtina trešnje, grožđa ili drugih sitnih rajčica. Rajčice raspodijelite na četiri tanjura, rasporedite ih tako da pokažu kontrast u njihovim bojama.
Svaki tanjur rajčice prekrijte šakom rukole, omogućavajući prikazivanje ruba rajčice oko ruba tanjura.
Kozji sir ravnomjerno rasporedite među salatama, mljeveći ga na ruku i rajčicu.
U maloj zdjeli umutite maslinovo ulje, balzamični ocat, med i bosiljak.
Svaku salatu premažite vinjezom, što omogućava oko 1 do 1 1/2 žlice preljeva po salati.
Poslužite odmah. Uživati!
Savjet
- Ako ne možete pronaći rajčice, biftek ili cherry rajčice također bi uspjeli. Samo provjerite jesu li vaše rajčice doista zrele i mirisne.
Neka to bude obrok
Pretvorite tržište farme u ukusan ležerni obrok savršen za izletišta. Ako želite, salatu poslužite s hladnom juhom, paninijem i ledenim čajem, sangrijom ili bijelim vinom. Pokupite malo svježeg bageta ili ciabatte, izmrvite hrpu pesto graška i oraha i pecite svoje omiljene povrće (tikvice, gljive portobello i crvene paprike idealne) za pravljenje sendviča. Uparite s ohlađenom juhom od mrkve, jabuke i celera. Za desert, ponudite salatu od svježeg voća ili, ako se osjećate maštovito, čokoladno-narančasti kolači bez smrznute repe.
Oznake recepta:
- rajčica
- predjelo
- talijanski
- cookout
