nobtis / Getty slike
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 2 3/4 šalice (7 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 601 | kalorije |
| 63 g | Mast |
| 7g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 3/4 šalice (7 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 601 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 63g | 80% |
| Zasićene masti 9g | 44% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Natrij 59mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 7g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 74mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Nevjerojatno je jednostavno napraviti ukusan umak od inćuna kod kuće. Sve što trebate su nekoliko uobičajenih sastojaka, nekoliko konzervi inćuna te miješalica ili procesor hrane. Ovaj recept za kuhanje, prepisan uz dopuštenje Patricea Boelyja, The Joy of Seafood , uskače u samo nekoliko minuta i ukusan je dodatak velikoj hrani.
Umak od inćuna vrlo je sličan inćuni , koji je popularan umak u Provansi, južnoj francuskoj regiji. Primarna razlika je u tome što tradicionalni provansalski umak ima tendenciju upotrebe bijelog vinskog octa, a ne crvene sorte koja se ovdje preferira.
Umak od inćuna nad salatama - bilo sam ili uz druge preljeve - jedan je od najčešćih načina za uživanje u njemu. Listne opcije poput klasične Cezarove salate idealne su, a mogu izvrsno podnijeti i povrće. Još jedan favorit ovog umaka je posluživanje uz tvrdo kuhana jaja. Također je vrlo zanimljivo kad se baci na kuhane špagete ili sličnu tanku tjesteninu. Posudu začinite malo pahuljicama crvene paprike i narezanom rajčicom.
Mnogi ljudi uživaju je četkati na jelima s roštilja, kao što su piletina i svinjetina, ili gotovo bilo kojoj vrsti ribe. Za nešto laganije, raširite ga na obrtnički kruh, baš kao što biste i tapecirali.
Sastojci
- Anchovies od 2 limenke (u maslinovom ulju, ocijeđeno)
- 2 češnja češnjaka
- 2 grančice timijana (ili 1/4 žličice osušene)
- 1 1/2 žlice Dijon senfa
- 3 žlice octa crvenog vina
- Crni papar, po ukusu
- 2 šalice djevičanskog maslinovog ulja
Koraci za to
Kombinirajte inćune, češnjak, timijan, Dijon senf, crveni vinski ocat i papar u blenderu ili pećnici.
Pire oko 1 minutu.
Dok stroj radi, dodajte maslinovo ulje u tankoj struji i procesirajte dok se smjesa ne zgusne i postane glatka.
Savjet
- Umak neće biti toliko slan ili žestoko aromatiziran kao sami inćuni. Međutim, ima malo primjetne soli i to možete smanjiti prije nego što napravite umak. Inćune namočite u hladnoj vodi ili mlijeku najmanje 15 minuta ili do sat vremena, a zatim je ocijedite i osušite. Također biste mogli smanjiti ukupnu količinu soli u obroku. Uvijek imajte na umu da malo sardona ide dug put. Isto pravilo vrijedi i za umak, pa ga u početku koristite štedljivo i dodajte više ako je potrebno. Budući da se tako dobro drži, umak od inćuna može postati sastojak i u ostalim umacima. Ako ustanovite da vašem umaku treba malo pomoći, jednostavno dodajte 1/8 žličice umaka od inćuna. Pojačaće prirodni okus namještenog umaka, ali nije dovoljno za promjenu samog okusa. Ovo je divan trik i možda će vam upravo to biti sastojak koji nedostaje.
Oznake recepta:
- umak
- američki
- pad
- umak
