Gary Yeowell / Getty Images
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 80 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 4 fileta (4 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 380 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 102g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 fileta (4 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 380 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 7120mg | 310% |
| Ukupno ugljikohidrati 102g | 37% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 24mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Skuša je masna riba koja je savršena za pušenje jer se neće isušiti koliko mršavija bijela riba. U ovom ukusnom i vrlo jednostavnom receptu za roštilj začinjen je šećerom, Dijon senfom, biberom i limunovim sokom.
Možete koristiti ili drveni ugljen ili plinski roštilj i čips od tvrdog drva po vašem izboru. Ako želite, možete zamijeniti još jednu tamnu, masnu ribu za skušu.
Sastojci
- 1/4 šalice soli (grube)
- 1/4 šalice šećera (bijeli)
- 4 (fileta) skuše skuše (na koži ili bilo koja riba tamnog mesa)
- 2 žlice crnog papra (svježe mljeveni)
- 1 žlica Dijon senfa
- 2 žlice limunovog soka (svježeg)
- 2 šake čipsa od tvrdog drva (oko 1 1/2 šalice)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo je riblje jelo podijeljeno na izvedljive kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i kuhanja.
priprema
Skupite sastojke.
Potopite dvije šake čipsa od tvrdog drva (oko 1 1/2 šalice) u dovoljno vode da ih prekriju najmanje 1 sat, ili tako 24 sata.
U maloj zdjeli pomiješajte zajedno sol i šećer i pospite riblje filete s obje strane.
Ostavite da fileti odstoje 30 do 40 minuta; hladite ih ako je soba posebno topla.
Pomiješajte zajedno papar, Dijon senf i limunov sok. Utrljajte smjesu u filete. Marinirajte još 30 minuta.
Roštilj s ugljenom
Kad su ugljevi vrući, premjestite ih na jednu stranu, premažite pločicama i zamijenite stalak.
Ocijedite ribu njezine nakupljene tekućine i očistite trljanje koje se nije otopilo. Filete stavite na lim aluminijske folije.
Foliju stavite na stranu roštilja dalje od ugljena.
Probušite nekoliko rupa u foliji i prekrijte roštiljem, zatvarajući sve otvore osim jednog.
Provjerite ribu na gotovost nakon 15 minuta. Izvodi se ako se ljulja kad se dodirne vilicom blizu rubova. Također bi trebao biti čvrst i neproziran s sjajnom kore, ali iznutra ne presuh.
Roštilj na plin
Zamijenite stalak.
Stavite ribu na list aluminijske folije; foliju stavite na stranu roštilja dalje od upaljenog plamenika.
Probušite nekoliko rupa u foliji i prekrijte roštiljem.
Provjerite ribu na gotovost nakon 25 minuta. Pomoću preporuke za roštilj na drveni ugljen provjerite je li riba gotova.
Savjet
- Iako je recept jednostavan, ipak morate unaprijed isplanirati vrijeme mariniranja. Riba traje nešto više od sat vremena. Također, vaši drveni sječići će biti najbolji ako se natapaju sat vremena ili više.
Posluživanje prijedloga
Sve što kuhate na roštilju savršeno je za ljetne strane, a ova skuša nije iznimka. Pođite s uobičajenim osumnjičenima. Dobar je izbor: salata od krumpira ili tjestenine, pomfrit ili salata od salata. Zanimljiv zaokret na robu je dodavanje malo Dijon senfa i limunovog soka u preljev kako bi se odigrali okusi skuše.
Naučite osnove: kako pravilno roštiljOznake recepta:
- riba
- glavno jelo
- američki
- ljeto
