Plaža Hamilton
Noviji lonci s loncima, proizvedeni u posljednjih pet do deset godina, kuhaju toplije od starijih modela. To je dovelo do spaljene i prekuhane hrane i frustracije. Stoga se možda pitate jesu li vruće lončiće s loncima za kuhanje dobre ili loše? Već smo se bavili tim problemom.
Odgovor je bio neodoljiv ne.
Stručni savjeti
Kontaktirali smo dva proizvođača lonaca s loncima ili sporih štednjaka. Nismo se čuli iz Rivala, ali Hamilton-Beach je odgovorio. Evo što je jedan od njihovih ekonomista rekao:
- Ne naginjte poklopac kako biste smanjili temperaturu kuhanja. To unosi previše varijabli u proces kuhanja. Vanjska hrana će ući u hranu, pogotovo jer je vrijeme kuhanja toliko dugo. Ne možete kontrolirati temperaturu hrane ako se poklopac nagne ili izvadi. A to negira jednu od prednosti sporog kuhanja - vlažnu toplinu. Između sporog štednjaka i poklopca više neće biti brtvila, a vlaga će se sušiti. Ne kuhajte s "toplom" postavkom topline. To nije sigurno, posebno za velike komade mesa jer temperatura dovoljno brzo neće proći kroz opasnu zonu od 40 stupnjeva F do 140 stupnjeva F. Ako vaša lonaca s posudom ima postavku "kuhanja", ovaj se savjet možda neće primjenjivati.
Naši savjeti
Naš savjet? Smanjite vrijeme kuhanja u svim svojim receptima ako imate neki od ovih novijih sporih štednjaka. Znamo da to potpuno uništava praktičnost uključivanja štednjaka i napuštanja kuće osam, devet ili deset sati. I frustrirajuće je. Ali proizvođači se jednostavno neće vratiti starim temperaturama kuhanja.
Također možete kupiti posudu za posudu s ugrađenim termometrom. Kada kuhate velike kotlete mesa poput pečenja, možete postaviti zadnju temperaturu i aparat će se isključiti i prijeći na postavku "drži toplo" kako se meso ne bi prekuhalo. Ovu značajku možete koristiti i za kuhanje drugih recepata - slijedite vlasnički priručnik za cjelovite upute. To plus značajka 'kašnjenje kuhanja' znatno će produžiti vrijeme kuhanja.
Također možete potražiti stare posude s loncima i sporije štednjake u prodavaonicama garaža, štedljivim trgovinama, antikvarnicama, a posebno na eBayu.
Ako kupite i stari ili vintage lonac s krošnjama
Za testiranje temperature napunite uređaj 2/3 punom hladnom vodom. Pokrijte, uključite i ostavite da se kuha 8 sati. U ovom trenutku bi temperatura vode trebala biti najmanje 185 stupnjeva F. Ako je hladnije, temperatura lonca je preniska i neće biti sigurna. Ako je temperatura značajno viša, morat ćete paziti na vrijeme kuhanja prvih nekoliko puta te ga prema tome prilagoditi.
