Jela jede / Diana Chistruga
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 348 | kalorije |
| 22g | Mast |
| 3g | ugljikohidrati |
| 33 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 348 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 22g | 28% |
| Zasićene masti 2g | 12% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Natrij 632mg | 27% |
| Ukupni ugljikohidrati 3g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 33g | |
| Kalcij 42mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za kinesku ribu na pari đumbira soje dolazi od autorice kuharske knjige Farine Kingsley uz dozvolu Aimee Bianca, YC Media. Kingsley kaže da je kuhanje na pari popularna kantonska kulinarska tehnika koja proizvodi ukusnu, zdravu i vlažnu hranu. Posebno je sjajan način kuhanja ribe.
Ova tehnika parenja može se primijeniti na cijele ribe, a ne samo na filete kao što se ovdje radi. Neka jela, poput kineskih naljepnica za lonce ili knedle, koriste kombinaciju tehnika kuhanja - kuhanje na pari i pečenje.
Ovaj umak koristi i lagane i tamne sojine umake.
Sastojci
- Za Ribe
- 4 fileta brancina ili šargarepe
- 1/4 šalice zelenog luka (samo bijeli dijelovi, sitno narezani na pristranost)
- 3 žlice listova kilantro
- 2 žlice ulja kanjola
- Za umak
- 2 žlice svježeg đumbira (narezan na sitne listiće)
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 3 žlice ulja kanjola
- 1 žlica laganog sojinog umaka
- 1 žlica tamnog sojinog umaka
- 1 žličica umaka od ostrige
- 1 žličica tostiranog sezamovog ulja
- 1/2 žličice šećera
- 1/2 žličice kukuruznog škroba
- 1/8 žličice mljevenog bijelog papra
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ova riba u paru đumbira razgrađena je u izvedljive kategorije kako bi vam pomogla u boljem planiranju kuhanja.
Pripremite pare
Stavite stalak za kuhanje u wok ili duboku tavu i napunite tavu s dva inča vode. Razina vode trebala bi biti ispod stalak za parenje.
Jela jede / Diana Chistruga
Dovedite vodu da proključa na jakoj vatri.
Jela jede / Diana Chistruga
Napravite umak
Skupite sastojke.
Jela jede / Diana Chistruga
U maloj zdjeli umutite đumbir, češnjak, tri žlice ulja kanola, lagani sojin umak, tamni sojin umak, umak od kamenica, sezamovo ulje, šećer, kukuruzni škrob i bijeli papar.
Jela jede / Diana Chistruga
Pripremite ribu
Skupite sastojke.
Jela jede / Diana Chistruga
Riblje filete stavite na toplinski otpornu pločicu i dovoljno veliku da filet drži u jednom sloju. Rastopite dio umaka ravnomjerno preko ribljih fileta.
Jela jede / Diana Chistruga
Stavite tanjur ribe na stalak za kuhanje, dobro pokrijte i parite ribu na jakoj vatri sedam do 10 minuta po inču debljine ribe.
Jela jede / Diana Chistruga
Pažljivo uklonite tanjur iz pare i filete prebacite na zagrijani pleh, a ostatak umaka prelijte ribom.
Jela jede / Diana Chistruga
Poslužite ribu
Zagrijte preostale dvije žlice ulja kanjola u maloj tavi do pušenja.
Jela jede / Diana Chistruga
Na file fileta ribe stavite zeleni luk i cilantro i pažljivo prelijte vrućim uljem.
Jela jede / Diana Chistruga
Poslužite odmah.
Oznake recepta:
- riba
- kineska riba
- glavno jelo
- azijski
