dapan fotografija / Getty slike
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: Služi 4 osobe
Kineska juha od dinje od dinje popularno je jelo koje se često poslužuje u kineskim domaćinstvima i na kineskim banketima. Zimska dinja obično ima laganu osvježavajuću slatkoću s mekom teksturom jednom kuhanom. Međutim, jelu ne pridonosi puno ukusa, a umjesto toga apsorbira okuse sastojaka s kojima se kombinira. Kinezi vjeruju da je zimska dinja Yin hrana koja može pomoći našim tijelima da se suoče s ljetnom vrućinom i vlagom.
Postoji mnogo različitih metoda za pripremu zimske juhe od dinje; ovaj recept koristi gljive shiitake i šunku. Ako imate problema s pronalaženjem kineskog pršuta, možete ga zamijeniti drugim suhim pršutom.
Sastojci
- 1/2 kilograma zimske dinje
- 4 kineske sušene gljive shiitake
- 2 šalice pilećeg juha
- 2 do 3 kriške đumbira
- 1/4 šalice kuhane šunke na kockice
- Sol i papar po ukusu
- 1 zeleni luk, samo zeleni dio (opran i rezan dijagonalom na komade od 1 inča)
Koraci za to
Operite zimsku dinje, uklonite zelenu kožicu, sjemenke i pulpu. Izrežite na 2 inčne komade.
Zimsku dinje stavite u lonac s vodom, stavite kuhati i pirjajte oko 20 minuta ili dok zimska dinja ne omekša.
Suhe gljive shiitake obnovite tako da 20 minuta potopite u zdjelu hladne vode dok ne omekšaju. Iscijedite suvišnu vodu.
U lonac dodajte gljive, pileći luk, đumbir i kuhanu šunku. Dodajte sol i papar po ukusu.
Pustite pirjati oko 20 minuta. Dodajte zeleni luk za nadjev i poslužite vruće.
Savjeti za recept
Ako zimska dinja nije dostupna, umjesto toga možete upotrijebiti cijeli krastavac; samo imajte na umu da će okus biti sasvim drugačiji. Ako koristite krastavac, obavezno ga ogulite, izvadite sjemenke iz jezgre i narežite na kockice.
Da biste ovo jelo učinili maštovitijim i upečatljivijim, kupite cijelu zimsku dinje od 8 do 10 kilograma; odrežite vrh, uklonite sjemenke i pulpu, a ostale sastojke stavite unutra. Pariti 1 do 2 sata.
Varijacije recepta
Lako je dodati u ovu jednostavnu juhu bez promjene namjere recepta. Slobodno zamijenite pršut s roštiljem i / ili kozicama, ili dodajte zajedno sa šunkom. Možete uključiti i drugo povrće, poput bambusovih izdanaka, mrkve ili svilenih tikvica.
Prednosti zdravlja zimske dinje
Osim što pomaže u suočavanju s ljetnom vrućinom i vlagom, ovo voće ima i druge zdravstvene koristi. Zimska dinja sadrži veliku količinu prehrambenih vlakana što može pomoći u kontroli visokog nivoa šećera u krvi i smanjiti razinu kolesterola i lipida. Također je bogata vitaminom B1 i B2, a bogata je i kalijem. Zimska dinja može navlažiti kožu i pojačati njenu ljepotu, a također će pomoći vašoj proizvodnji urina i povećati zdravlje vaših bubrega.
Oznake recepta:
- Gljiva
- predjelo
- azijski
- zima
