Cheryl Zibisky / Getty Images
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 12 do 15 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 377 | kalorije |
| 25g | Mast |
| 31 g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 do 15 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 377 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 25g | 32% |
| Zasićene masti 15g | 75% |
| Kolesterol 140mg | 47% |
| Natrij 133mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 31g | 11% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 152mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Postoji nekoliko načina na koje možete pojednostaviti kolač tres leches dok istovremeno uživate u njegovoj bogatoj ukusnosti. Zapravo, to je idealan kolač za prečace. Bogata mliječna mješavina koja se prelije preko pečenog kolača ono je što daje tres leces karakterističnog ukusa, tako da su rezultati jednako dobri kada koristite bazenu smjesu za kolače kao bazu. Za preljev možete napraviti talijansku meringu (brzo je kad je obložite), ali bilo bi još jednostavnije premazati je šlagom.
Dajte ovom kolaču vrijeme da upije mliječnu smjesu (najbolje je preko noći), a kolač poslužite ohlađen. Tekstura i okus su još bolji drugi dan.
Sastojci
- 1 smjesa za tortu s okusom žutog maslaca
- 5 jaja
- ½ šalice leptira ili mlijeka
- 4 unce krem sira, omekšao
- 4 unce (1/2 šalice) kiselog vrhnja
- 1/3 šalice rastopljenog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 1 čajna žličica maslaca za rum
- 3 žličice vanilije
- 3 žlice ruma (neobavezno)
- 1 14 unca može zasladiti kondenzirano mlijeko
- 1 5 unci može ispariti mlijeko
- 1 šalica teške kreme
- prstohvat soli
- 1 šalica šećera
- 1/3 šalice vode
- 1 žlica kukuruznog sirupa
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Smjesu za kolače dodajte u posudu za miješanje stajaćeg miksera. (Ili veliku zdjelu, ako ćete je miješati ručno sa šlagom). Dodajte 2 jaja plus 3 žumanjka (bjelanjke rezervirajte za dodavanje meringe) i ½ šalice mlijeka ili pinjenog mlijeka. Miješajte na maloj brzini 30 sekundi ili dok se dobro ne pomiješa.
Dodajte omekšali krem sir, kiselo vrhnje, rastopljeni maslac, aromu rum na maslacu, 1 žličicu vanilije i 2 žlice ruma (po želji) i miješajte na srednjoj brzini 1 - 2 minute, dok se dobro ne pomiješaju.
Razmažite tijesto u tavi za tortu veličine 9 x 13 inča. Pecite 20 do 25 minuta, samo dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Dok se kolač peče, napravite mliječni sirup koji će se natopiti u ohlađeni kolač: U posudi umutite kondenzirano mlijeko, ispareno mlijeko i tešku kremu (tri vrste mlijeka ili ' res leches' )., 1 žličica vanilije, prstohvat soli i 1 žlica ruma (neobavezno).
Nakon što torta izlazi iz pećnice, vilicom ili malim skečerom lagano probušite rupe u torti, polako prelijte mliječnu smjesu preko cijelog kolača. Mliječna smjesa se neće odmah natopiti i isprva se može naliti na strane i na dnu, ali s vremenom će se potpuno utopiti u kolač. Nagnite posudu oko nekih da biste lakše distribuirali tekućinu.
Kolač prekrijte saranom saranom i ohladite 3-4 sata ili preko noći.
Da biste napravili dodavanje meringe, bjelanjke stavite u (vrlo čistu) zdjelu električnog miksera i pričvrstite žicom.
U malu zdjelu stavite šećer, 1/3 šalice vode, kukuruzni sirup i prstohvat soli, te prokuhajte.
Kad temperatura šećernog sirupa dostigne oko 238 F (nakon otprilike 3 minute), uključite mikser i počnite tući bjelanjke. Kad temperatura dosegne 242 F / 117 C, uklonite sirup s vatre. (Ukupno vrijeme kuhanja je oko 4 minute, a šećerni sirup bi trebao napraviti tanke niti ako ga istisnete s vilice i zgusnut će se.)
Bjelanjka bi trebala oblikovati srednje krute vrhove. Polako i pažljivo ulijte sirup sa strane zdjele miksera, u tučeni bjelanjke. Nastavite tući meringu 1 do 2 minute duže. Umiješajte 1 žličicu vanilije i 1 žličicu ruma po želji.
Preko torte rasporedite meringue, a stražnjom žlicom napravite ukrasne vrhove. Tortu pospite cimetom u prahu.
Napomena o posudama za pečenje: Tres Leches često se poslužuje desno od tave, ali postoje određene prigode, poput rođendana, gdje biste mogli poželjeti što ljepšu prezentaciju. Kolač možete ispeći u 2 okrugle tepsije sa slojem torte, ali nakon što su izvan pećnice, dajte im najmanje 12 sati da upije mlijeko dok su kolači još u posudama, u hladnjaku. Jednom kada natopite svo mlijeko i bude dobro ohlađeno, možete ih rastopiti i premazati ih talijanskom meringom ili šlagom. Pomaže poravnati dno posude pergamentnim papirom. Druga je mogućnost da se kolač ispeče u 10-inčnoj tavi s oprugom i zatim se ukloni traka oko kolača nakon što se dobro ohladi i upije mlijeko.
Varijacija kokosovih orašastih vlakana: Zamijenite vodu u mješavini za kolače sa ½ šalice kokosovog mlijeka. Zamijenite ½ vrhnja za šlag sa kokosovim mlijekom. Na tortu dodajte 1 čajnu žličicu arome kokosa. Gotov kolač pospite tostiranim kokosom.
Oznake recepta:
- Torta
- desert
- latinski
- Božić
