Jela jede / Diana Chistruga
- Ukupno: 70 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 50 min
- Prinos: 2 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 543 | kalorije |
| 37 g | Mast |
| 4g | ugljikohidrati |
| 35g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 543 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 37g | 48% |
| Zasićene masti 15g | 75% |
| Kolesterol 140mg | 47% |
| Natrij 377mg | 16% |
| Ukupni ugljikohidrati 4g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 35g | |
| Kalcij 47mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova sočna stalak od janjetine pečena je i poslužuje se uz lagani umak od crnog vina i bilja. Za umak koristite kvalitetno crno vino, a po mogućnosti koristite svježe bilje.
Ovo janjetina čini sjajan obrok za posebnu prigodu. Poslužite ga uz pire krumpir i na pari ili pečeno povrće. Pečene bruske mladice ili pari zeleni grah odličan su izbor.
Sastojci
- Za Janjetinu:
- 2 stapka janjetine
- Kosara sol (na ukus)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- 2 žlice maslinovog ulja
- Za umak od crnih vina:
- 1/4 šalice luka (ili šalotka, sitno sjeckani)
- 1 šalica suhog crnog vina (npr. Pinot noir, cabernet sauvignon ili merlot)
- 1 žličica listova ružmarina (mljeveni, ili oko 1/4 žličice zdrobljenog suhog ružmarina)
- 1/2 žličice listova timijana (mljeveni ili trakica suhog lišća timijana)
- 1 žličica vlasac (nasjeckan)
- 1 šalica govedine (po mogućnosti nesoljena ili s malo natrija)
- 1 do 2 žlice maslaca
- Kosara sol (na ukus)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo je jelo podijeljeno na izvedljive kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i kuhanja.
Pripremite Janjetinu
Skupite sastojke.
Jela jede / Diana Chistruga
Zagrijte pećnicu na 400 F (200 C / plin 6).
Janjetinu začinite solju i paprom.
Jela jede / Diana Chistruga
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj teškoj tavi - po mogućnosti u pećnici sigurnoj - na srednje jakoj vatri. Stavite stalak od janjetine u tavu, mesnatu stranu prema dolje.
Jela jede / Diana Chistruga
Kuhajte janjetinu dok se lijepo ne porumene sa svih strana, ostavljajući stalak da se međusobno podupiru.
Jela jede / Diana Chistruga
Prebacite tavu u pećnicu i pecite janjetinu oko 20 do 30 minuta.
Jela jede / Diana Chistruga
Izvadite stalak na pladanj, lagano ga operite folijom i držite na toplom.
Pripremite umak
Skupite sastojke.
Jela jede / Diana Chistruga
Stavite tavu na srednje jake vatre i dodajte kapulu šalot ili luk. Po potrebi dodajte žlicu ili dvije maslinovog ulja. Kuhajte, miješajući, 3 do 4 minute, dok ne omekša.
Dodajte vino i začinsko bilje; kuhajte dok se vino ne smanji za otprilike dvije trećine.
Jela jede / Diana Chistruga
Dodajte govedinu i nastavite kuhati na srednjoj vatri dok se ne smanji na oko 3/4 šalice.
Jela jede / Diana Chistruga
Zatim dodajte maslac i promiješajte. Okusite i začinite solju i paprom. (Napravite oko 3/4 šalice.)
Jela jede / Diana Chistruga
Janjetinu narežite na porcije i poslužite uz umak od crvenog vina.
Jela jede / Diana Chistruga
Poslužite i uživajte!
Jela jede / Diana Chistruga
Savjet
Minimalna sigurna temperatura preporučena od strane USDA za janjetinu je 145 F ili 160 F za mljeveno janje. Ta bi temperatura bila srednje dobra. Ako više volite drugačiju temperaturu, evo vodiča o temperaturama (prije bilo kojeg vremena odmora).
- Rijetki: 115 F do 120 FMedium Rijetki: 120 F do 125 FMedium: 130 F do 135 FMedium Bunar: 140 F do 145 Fedei Gotovo: 150 F do 155 F
Oznake recepta:
- janjetina
- umak od crnog vina za janjetinu
- glavno jelo
- američki
