Sarka Babicka
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 2 1/2 četvrtine (64 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 102 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 1/2 četvrtine (64 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 102 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 116mg | 5% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 26mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Mogao bih jesti svoju težinu u hummusu, umjereno bogatim bjelančevinama, vlaknima bogatim grahom garbanzo (poznatim i kao slanutak). Svileno glatka, aromatična, zdrava… što ne voljeti?
Ovaj prirodni recept bez glutena za domaći hummus brzo je i jednostavno napraviti u prehrambenom prerađivaču i ekonomična je alternativa hummus-u koji kupuje u trgovini.
Slanutak, tahini (sezamova pasta), sok od limuna, češnjak i peršin pulsiraju se procesoru hrane sve dok se sastojci ne sjedine. Maslinovo ulje i željena količina Aquafaba ("sok" rezerviran iz konzerve slanutak) polako se dodaju u tekući procesor hrane dok hummus ne postane svilenkasto glatka i ne postigne željenu konzistenciju. Začinite po ukusu solju i paprom, a vrhunski ukrasite maslinovim uljem i peršinom.
Ovaj osnovni recept za hummus nalik je praznom platnu. Pomiješajte s dodatnim biljem, povrćem i začinima kako biste aromatizirali hummus na ukusne, kreativne načine.
Za super svilenkast glatki hummus odvojim deset minuta i skinem kožice sa svakog garbanzo graha. Zvuči zamorno, ali brzo prolazi, pogotovo ako imate dodatne ruke da vam pomognu (uključite djecu!) Tekstura hummusa toliko je glađa bez kože, sanjarska i svilenkasta. To sigurno nije nužan korak, ali ako nikada prije niste napravili hummus bez kože, pokušajte i pogledajte koji vam je draži.
Sastojci
- 4 limenke garbanzo grah aka slanutak (tekućina rezervirana)
- 3/4 šalice Tahini paste (maslac sa sezamovim sjemenkama)
- 1/3 šalice limunovog soka (svježe iscijeđen)
- 2 žlice mljevenog češnjaka
- 6 žlica mljevenog peršina + 1 žlica (rezervirano za garniranje)
- 3/4 šalice maslinovog ulja
- 1 žlica korijandera (mljevenog)
- 1 žlica kumina (mljevenog)
- 2 kašike soli (ili po ukusu)
- Mljevena paprika (po ukusu)
Koraci za to
U posudu za obradu hrane stavite slanutak, tahini, limunov sok, češnjak i peršin. Puljte dok se sastojci grubo ne usitne i sjedine.
Dok radi procesor za hranu, polako dodajte maslinovo ulje.
Dodajte korijander i kumin. Ponovo pulsirajte dok ne postane glatko. Po potrebi dodajte malo rezervirane tekućine od slanutka dok hummus ne postigne željenu konzistenciju.
Umutite hummus u zasebnu zdjelu. Začinite po ukusu solju i paprom.
Ukrasite laganom kapljicom maslinovog ulja i dodatnim žlicama nasjeckanog peršina.
Poslužite s krekerima bez glutena ili narezanim svježim povrćem (okusi su pojačani preko noći).
Podsjetnik: Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- leblebija
- hummus bez glutena
- predjelo
- srednji istok
