NightAndDayImages / Getty Images
- Ukupno: 32 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 7 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 298 | kalorije |
| 22g | Mast |
| 19g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 298 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 22g | 28% |
| Zasićene masti 4g | 20% |
| Kolesterol 76mg | 25% |
| Natrij 230mg | 10% |
| Ukupno ugljikohidrati 19g | 7% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 159mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Legenda kaže da je Cezar salata nastala u Cezarovom restoranu u Tijuani 1924. Iz bilo kojeg razloga, ova je priča predmet rasprave i nije posve jasno zašto. Morao je podrijetlom negdje, a restoran zvan Cezar's izgleda kao vjerovatno mjesto kao i bilo koji.
Dresing salata od Cezara izvorno je napravljen od jaja s namazom. Ali raditi na ovaj način samo je posuđivanje problema. Kao jedna stvar, to je dodatni korak. Ali također, ako ste prekuhali jaje, imat ćete problema s emulgiranjem preljeva. Lakše je koristiti sirove žumanjke, a budući da se danas pravi većina Cezar salata, ispostavit će se kao ono na što ste vjerojatno navikli.
(U svakom slučaju, koristite pasterizirana jaja ako ste zabrinuti zbog sirovih jaja.)
Pravi ključ uz Cezar salatu je da preljev napravite neposredno prije nego što ga poslužite. Ako pustite preljev da sjedi, može se odvojiti. Također, ništa neće potopiti Cezarovu salatu poput usitnjenih, venutih salata. Za savjete o održavanju svoje zelene salate svjež i svjež, pogledajte kako čuvati salatu.
Sastojci
- Roma salate od 1 glavice
- 1/2 šalice maslinovog ulja, plus 1/4 šalice
- 1 mala baguette ili mala vekna hrskavog kruha
- 1 češanj češnjaka
- 1/3 šalice naribanog parmezana
- Sok od 1 velikog limuna
- Fileti inćuna od 1 oz
- 2 žumanjka
- Košarica soli, po ukusu
- Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- Worcestershire umak, po ukusu
Koraci za to
Odvojite listove salate, operite ih i temeljito osušite, a zatim narežite na komade veličine grickalica i stavite u hladnjak u fil za umakanje (ili košaru savijača za salatu), prekriven mokrim papirnatim ručnikom.
Iz kruha narežite kore i narežite ih na kockice veličine 2/2 inča. Želite oko 2 šalice kockica kruha.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte 1/4 šalice maslinovog ulja i zagrijte još minutu. Dodajte kockice kruha i pirjajte dok ne postanu hrskave i zlatne boje. Izvadite kruh i ocijedite ga na papirnatim ručnicima.
U staklenoj zdjeli izgnječite češnjak i inćune vilicom, tako da formiraju pastu. Pomiješajte žumanjke sa smjesom od češnjaka i inćuna i dodajte limunov sok. Beat dok glatka.
Polako utapajte preostalo maslinovo ulje dok neprestano miješate. Dresing začinite po ukusu s košer solju, crnim paprom i Worcestershire umakom. Dodajte pola naribanog sira.
Ohlađenu salatu prebacite u veliku zdjelu. Preljev prelijte preko lišća i gnječite dok se ne obloži. Dodajte kruške i ponovo protisnite. Posložite salatu i poslužite je odmah, tako da krumpiri ne budu sočni. Premažite preostalim sirom.
Oznake recepta:
- salata
- Cezar salata
- predjelo
- meksički
