Joff Lee / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 784 | kalorije |
| 32 g | Mast |
| 68 g | ugljikohidrati |
| 55g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 784 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 32g | 42% |
| Zasićene masti 8g | 40% |
| Kolesterol 145mg | 48% |
| Natrij 694mg | 30% |
| Ukupno ugljikohidrati 68g | 25% |
| Dijetalna vlakna 6g | 21% |
| Protein 55g | |
| Kalcij 194mg | 15% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Zatečen za vrijeme i još uvijek želite ispasti ukusno, toplo kuhano jelo? Ne gledaj dalje! Ovaj indijski pileći pulao ( pilaf ) recept je tako jednostavno napraviti.
Pulao je jelo na bazi riže koje često uključuje i sastojke poput povrća ili mesa ili oboje. Dugozrne sorte riže poput basmati često se koriste za pripremu pulaosa.
Ponekad se riža i ostali sastojci zajedno kuhaju u začinima i juhama, dok se drugi put prokuhana riža pomiješa sa začinima, povrtnom ili mesnom smjesom i zajedno promiješa.
Za ovaj recept možete koristiti bilo koji rez od piletine, ali bedra ili grudi bez kostiju su najbolji. Meso se marinira samo 15 minuta dok pripremate ostale sastojke.
Sastojci
- Za piletinu:
- Pileća bedra bez kosti (2 kilograma / 1 kg) (ili grudi, izrezane na komade od 1/2 inča)
- Za marinadu:
- 1 žlica paste od češnjaka
- 1 žlica paste od đumbira
- 1/2 žličice crvenog čilija u prahu
- 3/4 žličice soli
- 1/2 čajne žličice limunovog soka
- Za začine i kuhanje:
- 3 žlice neutralnog ulja (poput povrća, uljane repice ili suncokreta)
- 3/4 žličice sjemenki kumina
- 6 do 8 cijelih klinčića
- 6 do 8 crnih paprika
- 1-inčni štapić cimeta
- 4 do 5 mahuna zelenog kardamoma
- 1 veliki ili 2 mala lovorova lišća
- 2 velika luka (sitno sjeckani)
- 1 žlica paste od češnjaka
- 1 žlica paste od đumbira
- 3 velike rajčice (sitno nasjeckane)
- 1 1/2 žličice korijandera
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1/2 žličice garam masale
- 1 šalica nezaslađenog jogurta
- 2 šalice riže
- 4 šalice zaliha piletine
- 1/2 žličice soli (neobavezno)
- 3 do 4 žlice svježeg zelenog korijandera (sitno sjeckani)
Koraci za to
Napravite Marinadu
Skupite sastojke.
U velikoj nemetalnoj zdjeli umutite zajedno po 1 žlicu svake paste od češnjaka i paste od đumbira, praha crvenog čilija, 3/4 žličice soli i limunovog soka.
Piletinu stavite u marinadu, okrećući se da dobro premažete piletinu. Zamotajte zdjelu ili pokrijte i držite u hladnjaku da se piletina marinira 15 do 20 minuta, dok pripremate ostatak sastojaka.
Pripremite ostatak jela
Stavite veliku, duboku tavu s teškim dnom na srednje topline. Kad je vruće, dodajte ulje za kuhanje. Kad je ulje vruće, dodajte sjemenke kumina, klinčiće, biber, cimet, kardamom i lovorov list i pržite do aromatičnog oblika.
Sada dodajte luk i pržite dok se tek ne počnu zlatati.
Dodajte po 1 žlicu svake paste od češnjaka i đumbira i dinstajte 1 do 2 minute.
Dodajte masali rajčice, korijander, kumin i garam masalu i umačite dok se ulje za kuhanje ne počne odvajati od mješavine začina. To je znak da začini dobro porumene.
Sada dodajte marinirane pileće kockice i dobro smeđu boju. Miješajte često smeđe dok se ne sprži.
Kad piletina porumeni, dodajte jogurt i promiješajte da se dobro promiješa. Kuhajte 1 do 2 minute.
Dodajte rižu i promiješajte.
Dodajte pileći temelj i dobro promiješajte. Zagrijte, smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok riža i piletina ne budu gotovi i voda se gotovo potpuno osuši.
Isključite vatru i ostavite jelo da odstoji 7 do 10 minuta s poklopcem.
Po potrebi prilagodite sol. Ukrasite sitno nasjeckanim svježim zelenim korijanderom, a pileći pulao poslužite sa zelenom salatom, jogurtom ili raitom i kiselom paprikom .
Oznake recepta:
- Rajčica
- rižin pilaf
- glavno jelo
- Indijanac
