Iain Bagwell / Photodisc / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 25 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: 6 porcija
Korica od lisnatog tijesta ne znači gužvanje s domaćim tijestom, što ovu pileću tortu za piletinu relativno jednostavno sastavlja i peče.
Slani, kremasti pileći nadjev uključuje narezane gljive i grašak, ali slobodno promijenite povrće s omiljenim obiteljima svoje obitelji. Koristite kuhanu mrkvu i krumpir ili kombiniranu kombinaciju povrća, a gljive slobodno izostavite.
Poslužite ovu ukusnu pileću pitu s piletinom s namazanom salatom za zadovoljavajuću obiteljsku večeru.
Sastojci
- 4 lipe. dijelovi piletine (kao što je cjelina, sječena piletina)
- 4 šalice vode
- 1 češanj češnjaka (sjeckani)
- 1 veliki luk (narezan na komade)
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice crnog papra
- 1 žličica suhog lišća mažuran (ili timijan)
- 4 žlice maslaca
- 4 zelena luka (tanko narezan)
- 8 unci narezanih gljiva
- 5 žlica univerzalnog brašna
- 1 šalica teške kreme
- 2 žlice suhe šerpe
- 1 šalica smrznutog zelenog graška (kuhanog, ocijeđenog)
- Košar sol i papar, po ukusu
- 1 lisnato lisnato tijesto
Koraci za to
Podmažite posudu za pečenje od 2 četvrtine.
Stavite piletinu u veliku nizozemsku pećnicu ili čajnik. Dodajte vodu, nasjeckani češnjak, komadiće luka, 1 žličicu soli, 1/4 žličice crnog papra i mažuran ili timijan. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na malo, poklopite i pirjajte oko 1 1/2 sata ili dok meso ne padne s kosti.
Prorezom žlicom izvadite piletinu na veliku posudu da se ohladi.
Stavite mrežaste sito preko zdjele i procijedite juhu. Odbacite krute tvari i vratite juhu u lonac. Po želji skinite svu vidljivu masnoću. Dovedite pileću juhu do vrenja i nastavite kuhati 5 do 7 minuta, ili dok se ne smanji na oko 2 šalice. Staviti na stranu.
Odvojite pileće meso od kostiju. Odbacite kosti i kožu i nasjeckajte meso; Staviti na stranu. Trebali biste imati oko 3 do 4 šalice piletine.
Na pobrašnjenom listu pergamentnog papira razvaljajte list lisnatog tijesta na centimetar ili dva veći od posude za pečenje. Gurnite tijesto - pergamentni papir i sve - na lim za pečenje i stavite ga u zamrzivač dok niste spremni za pečenje.
Rastopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte narezane gljive i kuhajte dok ne postanu zlatno smeđe i mekano, često miješajući. Dodajte zeleni luk i nastavite kuhati 1 minutu. Brašno prosijte preko gljiva i luka i promiješajte da se blenda. Dodajte smanjenu pileću juhu, gust vrhnje i šerpu. Nastavite kuhati dok se ne zgusne, neprestano miješajući.
U tavu dodajte kuhani grašak i piletinu. Okusite i po potrebi dodajte sol i papar. U pripremljenu posudu za pečenje stavite nadjev i ostavite da se malo ohladi dok se pećnica zagrijava.
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Kad je pećnica vruća, tijesto stavite preko posude za pečenje i prekrijte rubove (ako je previše krut, dajte mu nekoliko minuta na sobnoj temperaturi). Izrežite malu rupu u sredini ili izrežite proreze oštrim nožem. Alternativno, tijesto narežite na trakice i namažite rešetkastu koru.
Stavite tortu u pećnicu. Postavite lim za pečenje ispod posude za pečenje ili na stalak ispod posude za pečenje kako bi se uhvatile kaplje.
Pileći kolač pecite 25 do 30 minuta, odnosno dok tijesto ne postane zlatno smeđe boje i nadjev ne proključa.
Oznake recepta:
- Gljiva
- pileći lonac pita lisnato tijesto
- večera
- južni
