Jupiterimages / Fhotodisc / Getty Images
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 40 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 15 do 20 knedla (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 401 | kalorije |
| 18g | Mast |
| 50g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 15 do 20 knedla (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 401 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 18g | 23% |
| Zasićene masti 9g | 44% |
| Kolesterol 100mg | 33% |
| Natrij 1591mg | 69% |
| Ukupno ugljikohidrati 50g | 18% |
| Dijetalna vlakna 5g | 19% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 104mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Njemački knedli od krumpira mogu se napraviti i s kuhanim krumpirom i s pola sirovog ribljeg krumpira. Rezultati će se razlikovati u konzistentnosti. Ovo je tradicionalni recept koji koristi samo kuhani krumpir. Ako vam je prvi put da pokušate napraviti njemačke knedle, koristiti kuhani krumpir s dodatkom škroba i jaja da biste ih držali zajedno je lakše nego pokušati koristiti polu-sirovi krumpir.
Postoje mnogi recepti za njemačke knedle od krumpira ili kartoffelkloesse , a ovaj je vjerojatno iz južne Njemačke ili iz područja Tiringije.
Krompirni knedle su staromodna udobna hrana i često im se servira uz nedjeljno pečenje, a potom se u ponedjeljak ponovo podgrijavaju ostatkom pečenja. Poslužite uz vruću zelenu povrće poput graška, graha, brokule ili pečene briselske klice te zagrijani bijeli njemački kruh. Dodajte dobro njemačko vino i sebi priuštite kompletnu, autentičnu njemačku večeru.
Sastojci
- 6 žlica maslaca (podijeljeno)
- 1 šalica suhih bijelih krušnih mrvica
- 2 kriške svježeg bijelog kruha (izrezane na kvadrat veličine 1/2 inča)
- 3 1/2 šalice krumpira (hladan, kuhan, riban, oko 4 do 5 srednjih krumpira; russeta ili drugog krumpira)
- 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 1/2 šalice obične farine (nije brzo kuhanje)
- 3 žličice soli
- 1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića (ako je moguće svježe naribani)
- 1/8 žličice mljevenog bijelog papra
- 2 jaja (lagano tučena)
Koraci za to
U tavi istopite 4 žlice maslaca i smrvite krušne mrvice.
Izvadite iz tave, otopite ostale 2 žlice maslaca i smeđu kockicu kruha. Oboje iscijedite na papirnate ručnike.
Obojeni krumpir stavite u veliku zdjelu.
U maloj zdjeli pomiješajte brašno, farinu, 1 1/2 žličice soli, muškatni oraščić i papar.
Smjesu dodajte u tri ili više porcija krumpiru, tukući nakon svakog dodavanja.
Dodajte jaja i dobro promiješajte. Ako je smjesa previše tanka da bi se držala zajedno u kuglici, dodajte brašno po malo dok se ne postigne prava konzistencija.
Ubacite 4 četvrtine vode i preostale soli da prokuha u loncu s 6- do 8 kvadrata.
Vlažite ruke i oblikujte svaki knedli u kuglu od 2 inča.
Pritisnite rupu u sredini kuglice, stavite 2 do 3 kocke kruha i reformujte kuglu oko kruha.
Sve knedle bacite u kipuću vodu i lagano promiješajte da se ne lijepe jedan za drugo.
Smanjite toplinu i pirjajte 12 do 15 minuta, ili dok se knedle ne dignu na površinu.
Kuhajte još 1 minutu.
Izvadite žlicom na žlicu i stavite na prethodno zagrijani pleh.
Pospite tostiranim krušnim mrvicama i odmah poslužite.
Oznake recepta:
- Krumpir
- prilog
- njemački
- obiteljska večera
