Diana Rattray
- Ukupno: 26 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 16 min
- Prinos: 2 šalice (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 217 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 2 šalice (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 217 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 22% |
| Zasićene masti 9g | 46% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Natrij 295mg | 13% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 52mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Upotrijebite kvalitetan kabernet da napravite ovaj bogat i ukusan umak od crvenog vina. Odličan je izbor za pečenu govedinu, odreske ili janjetinu, a čini i fenomenalan umak za divljač.
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja (ili mesne kapljevine)
- 3 zelena luka (sitno narezana)
- 1 žlica univerzalnog brašna
- crtica crne paprike (ili začinjena paprika)
- 3/4 šalice Cabernet sauvignona (dobra kvaliteta)
- 1 1/2 šalice govedine (malo natrija)
- 1 šalica teške kreme
- 2 žlice maslaca
- Crtica soli (ili po ukusu)
- Neobavezno: Gravy Master ili sličan umak za mrvljenje
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte maslinovo ulje u maloj tavi ili umaku na srednje jakoj vatri; dodajte luk i kuhajte 1 minutu. Umiješajte brašno i papar. Kuhajte, miješajući, 1 minutu.
Postepeno promiješajte zalihe kaberneta i govedine. Pustite da smjesa lagano pirja dok se ne smanji za oko pola, povremeno miješajući.
Dodajte tešku kremu i maslac; nastavite pirjati dok se ne smanji do lijepo zgusnutog umaka. Posolite, po potrebi dodajte malo soli.
Umiješajte Gravy Master ili drugi umak za braon, nekoliko kapi odjednom, sve dok umak ne dobije tamnu boju koliko želite.
Umak procijedite kroz sitno mrežaste sito. Poslužite uz pečenu govedinu, biftek, divljač ili janjetinu.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Ako imate kapulu od pečenja ili odreska, umjesto maslinovog ulja stavite nekoliko žlica kapuljača ili pečenku izvadite na toplu posudu, a umak pripremite u istoj tavi za pečenje. Umak za kuhanje u osnovi je spoj začina bojanje karamela Koristi se za dodavanje bogate smeđe boje graviru, umacima, juhama i gulašima. Ima vrlo malo kalorija i vrlo malo natrija, a treba dodati vrlo malo da se doda boja. U prehrambenim prodavaonicama umak za mrvljenje obično se nalazi u blizini konzerviranih matičnjaka i matičnih smjesa. Gravy Master i Kitchen Bouquet su dvije popularne marke.
Oznake recepta:
- janjetina
- večera
- američki
- Božić
