Rick Lew / Fhotodisc / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
Zelena salata gotovo je uvijek na stolu u vrijeme obroka u Španjolskoj. Bilo da objedete u restoranu ili pripremate poseban obrok kod kuće, na velikom tanjuru u sredini stola poslužuje se ensalada mixta (miješana salata) kako bi svi mogli uživati. Tijekom toplih ljetnih mjeseci, Španjolci često uživaju u salati kao lagani ručak dok večeraju al fresku.
Ova šarena, miješana zelena salata obično uključuje kombinaciju sastojaka koje su Amerikanci upoznati - rajčice i luk - i druge koje bi mogle iznenaditi, poput maslina, tunjevine, bijele šparoge i srca artičoke. Jednostavna za pripremu, ukusna je i atraktivna.
Možete slijediti ovaj recept prema pismu ili improvizirati kako želite.
Sastojci
- 2 velika jaja
- 1 glava salate (ledeni brijeg ili rumunija)
- 2 rajčice
- 1 krastavac
- 1 crvena ili žuta paprika
- 1/4 do 1/2 žutog ili crvenog luka
- 1 mrkva
- 1 (6 unce) može tuna
- Bijela šparoga može biti 1 (15 unce)
- Srca od artičoke od 1 (14 unci) (pakirano u vodi, a ne u ulju)
- 1/2 šalice zelenih maslina (po mogućnosti punjene inćuni)
- Neobavezno: 1 (15 unca) dječji kukuruz (isušen)
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica octa od crvenog vina ili šergovog octa
- Sol (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jaja skuhajte jaja. Ostavite ih da se ohlade u hladnoj vodi. Oguliti i izrezati jaja na četvrtine ili narezati na debele kriške i staviti na stranu.
Izrežite glavu salate na pola. Isperite salatu pod hladnom vodom i ostavite da se ocijedi. Dok se odvodi, pripremite povrće.
Četvrtine rajčice (tako da imate 8 komada). Ogulite i narežite krastavac. Iz paprike uklonite stabljiku i sjemenke i narežite ih na duge, tanke trake. Tanko nasjeckajte luk i naribajte mrkvu.
Otvorite konzerve tune, bijele šparoge i srca artičoke, a svaku dobro ocijedite.
Luk salate razrezite na male komade za salatu. Na velikom tanjuru napravite posteljicu salate.
Na vrh kreveta stavite rajčicu, krastavce, luk, papriku i mrkvu.
Rastopite tunu oko kreveta salate, razrežite je na male komade vilicom.
Na vrh stavite rezervirane kriške jaja, šparoge, srca artičoke, masline i uši za kukuruz (ako ih koristite).
Premažite uljem i ocatom i pospite solju po ukusu.
Poslužite hladno uz hrskavi obrtnički kruh ako želite.
Učinite to svojim
Ovo je jedan od onih recepata koji je apsolutno otvoren za tumačenje - ne brinite ako vam nedostaje jedan ili više sastojaka. Svaka obitelj u Španjolskoj ima svoju verziju ensalada mixta, tako da je u svakom kućanstvu malo drugačija. Slobodno dodajte svoje svježe sastojke iz kuhinje ili vrta i podarite joj jedinstveni okret.
Kada dodate francuski grah (marelice), ensalada mixta postaje salata niçoise, koja potječe iz Nice u Francuskoj.
Oznake recepta:
- Rajčica
- španska salata
- večera
- Španjolski
