Brett Stevens / Getty Images
- Ukupno: 27 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 468 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 42g | ugljikohidrati |
| 33 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 468 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 25% |
| Zasićene masti 4g | 22% |
| Kolesterol 76mg | 25% |
| Natrij 1357mg | 59% |
| Ukupno ugljikohidrati 42g | 15% |
| Dijetalna vlakna 6g | 20% |
| Protein 33g | |
| Kalcij 149mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova tajlandska govedina i brokula kuhani su još ukusniji od kineske verzije, s više dubine okusa i malo više začina (to se može prilagoditi prema vašoj želji).
Govedina se reže na tanko i brzo i lako prži zajedno s brokolijem, crvenom paprikom i ukusnim umakom od prženja. Brokula zaista djeluje u ovom jelu, jer u potpunosti upija umak i pruža onu lijepu dodanu mrvicu.
Poslužite uz običnu kuhanu rižu s jasminom za lako azijsko jelo s udobnom hranom koju će vaša obitelj voljeti.
Sastojci
- 1/2 - 1 kilogram goveđeg odrezaka ili drugih rezova
- 2 - 3 žlice biljnog ulja
- 1 šalotka ili 1/4 šalice ljubičastog luka (sitno sjeckani)
- 3 - 4 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
- 2 komada đumbira (veličine palca i tanko narezan na komade slične šibici)
- 3 žlice šerpe, kuhanja šerpe ili crvenog vina
- 1 brokula srednje glave (izrezana na cvjetiće veličine grickalice)
- 1 crvena paprika (narezana na tanke trake)
- 1 žličica kukuruznog škroba (otopljena u 3 žlice hladne vode)
- 1 žličica sezamovog ulja
- Za marinadu:
- 3 žlice sojinog umaka
- 1 žličica smeđeg šećera
- 1 žličica kukuruznog škroba
- Za umak Stir-Fry:
- 1/2 čaše pilećih zaliha
- 3 žlice umaka s okusom kamenica
- 1 žlica ribljeg umaka
- 1 - 2 žličice smeđeg šećera po ukusu
- 1 - 2 crvena čilija (mljevena) ili 1/2 - 3/4 žličice suhog čilija (zdrobljenih) po ukusu
Koraci za to
Narežite odrezak na pristranost (pod kutom) na tanke trake od 2 do 3 inča i stavite u zdjelu.
Marinadu napravite tako da kombinirate sojin umak, 2 žličice smeđeg šećera i 1 žličicu kukuruznog škroba, dobro promiješajući da se šećer otopi.
Izlijte to preko govedine i bacite. Staviti na stranu.
Napravite umak za kuhanje tako što ćete u šalicu ili malu zdjelu kombinirati 1/2 šalice zaliha, umak od kamenica, ribljeg umaka, 1-2 kašike smeđeg šećera i čilija, dobro promiješajući da se šećer otopi. Staviti na stranu.
Zagrijte wok ili veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte biljno ulje i procijedite, pa dodajte šalotku / luk, češnjak i đumbir. Pržite 1 minutu kako biste oslobodili miris.
Dodajte govedinu zajedno s njezinom marinadom. Pržite dok ne porumeni, 4 do 5 minuta. Dok miješate pržite dodajte šerpu da vam tava ostane vlažna.
Dodajte brokoli i crvenu papriku te umak od prženja. Smanjite toplinu na srednju i pirjajte 5 minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, ali i dalje zadrži mrvicu.
Pomiješajte smjesu kukuruznog škroba i vode. Gurnite sastojke na stranu u wok-u da otkrijete umak od prženja. Dodajte smjesu od kukuruznog škroba i vode i promiješajte da se umak zgusne. Zatim sve zajedno promiješajte i pržite.
Isključite toplotu i vlažite je sezamovo ulje. Okus testirajte jelo. Ako nije dovoljno slan ili ukusan, dodajte još ribljeg umaka dok ne postignete željeni ukus. Ako je previše slano po vašem ukusu, dodajte iscijeđeni sok od limete ili limuna. Ako nije dovoljno slatko, dodajte još malo šećera. Dodajte još čilija za više topline.
Poslužite s dosta tajlandske jasmin riže. Tajlandski umak od čilija može se poslužiti sa strane za one koji ga vole ekstra začinjenog.
Oznake recepta:
- Brokula
- večera
- thai
- obiteljska večera
