4kodiak / Getty Images
Bilo da ste čaroliji da li je Bulgogi ili Bool Kogi ovo jelo odreska s roštilja jednako ukusno kao i svestrano. Započnite s mariniranim nježnim trakama govedine, roštiljem i poslužite kako god želite. Tradicionalno se ovo jelo poslužuje zamotano u lišće sezama ili salate. Možete je i narezati na rižu. Bulgogi čini ukusan obrok i savršeno predjelo. Govedinu čak možete zamijeniti piletinom, ribom, svinjetinom ili bilo kojim drugim mesom koje imate pri ruci.
Priprema i kuhanje
Osnovna tehnika je meso marinirati u smjesi od sojinog umaka, sezamovog ulja i zelenog luka. Budući da marinada sadrži šećer, morate pažljivo paziti na meso dok pečete na žaru. Najbolja metoda je vruća i brza. Jednom kada je meso na roštilju, trebalo bi ga poslužiti prilično brzo jer može postati tvrdo ako ostane predugo. Bulgogi se obično poslužuje s umakom za umakanje.
Postoje dva načina pripreme mesa za ovaj recept. Jednostavnija metoda je marinirati cijeli komad odrezaka do šest sati. Grill ga, posoliti i poslužiti. Druga metoda, koja se smatra tradicionalnijom, je da sirovo meso narežete na komade debljine 1/4 inča, marinirate oko sat vremena, a zatim pečete na žaru. Da biste koristili drugu metodu, zahtijevat ćete da meso stavite na ražnjiće ili da koristite neku vrstu košarice za roštilj da mali komadići ne propadnu. Dok je prva metoda lakša, druga metoda izlaže više mesne površine marinadi i plamenu, što joj daje bolji okus.
Servirati
Umak za umakanje serviran uz Bulgogi općenito je začinjen; uostalom, doslovni prijevod Bulgogija je "vatreno meso". Međutim, umjesto toga možete koristiti svoj omiljeni umak za umakanje. Ovo jelo je posebno dobro uz umak od kikirikija. U svakom slučaju, poslužite ga, siguran sam da ćete pronaći ovo jelo prikladnim za gotovo svaku priliku.
