Peggy Trowbridge Filippone
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 404 | kalorije |
| 23 g | Mast |
| 13g | ugljikohidrati |
| 35g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 404 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 23g | 29% |
| Zasićene masti 7g | 34% |
| Kolesterol 107mg | 36% |
| Natrij 302mg | 13% |
| Ukupni ugljikohidrati 13g | 5% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 35g | |
| Kalcij 141mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
U ovom ukusnom i srdačnom riffu s pilećim parmezanom, pileća prsa peku se, poprže, posipaju biljem, umakom od rajčice i mocarelom sirom, a zatim brzo završe u pećnici.
Ovaj domaći recept vrlo je jednostavan za napraviti, ali čini snažnu prezentaciju za ležernu večeru.
Korak hlađenja nemojte preskočiti jer on pomaže kore da se slože s piletinom.
Sastojci
- 2 kilograma pilećih prsa bez kostiju, nakapanih na debljinu od 1/2 inča
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 šalica finih krušnih kruha u talijanskom stilu
- Umak od rajčice s 1 paradajzom ili 1 šalica umaka od marinare (podijeljeno)
- 2 žlice maslinovog ulja (podijeljeno)
- 1 žlica svježeg peršina (mljevenog)
- 1 žličica cijelog bosiljka (zdrobljenog)
- 1 žličica cijelog origana (zgnječen)
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike (neobavezno)
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- 1 šalica nasjeckanog sira mozzarele
Koraci za to
Pileća prsa umočite u mlijeko, a zatim istresite sav višak.
Izgnječite piletinu u krušnim mrvicama.
Stavite u jednom sloju na veliku posudu i u hladnjaku 30 minuta da se stavi kora.
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Staklena ili keramička posuda za pečenje od 9 do 13 inča premažite biljnim uljem.
Po dnu posude rasporedite jednu trećinu umaka od rajčice i ostatak ostavite za kasniju upotrebu.
Zagrijte veliku, tešku tavu na srednje jakoj vatri. Kad je tava vruća, dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i zarolajte da premažete dno tepsije.
Svako od pilećih prsa brzo smeđa, okrećući se samo jednom. Za drugu smjesu koristite drugu žlicu maslinovog ulja.
Na dnu posude s kasikom rasporedite popečenu piletinu, preklapajući je što je manje moguće.
Preko piletine ravnomjerno rasporedite preostali umak od rajčice, a zatim pospite peršinom, bosiljkom, origanom, češnjakom u prahu, pahuljicama crvene paprike po želji, solju i paprom.
Po vrhu pospite sirom mocarele.
Pecite otrovno 15 do 20 minuta ili dok se piletina ne zagrijava, a sir je mjehurić i blago zlatnožut.
Pustite piletinu mocarelu 5 minuta prije posluživanja.
Oznake recepta:
- mozzarella
- piletina mocarela
- glavno jelo
- američki
