tomertu / Getty Images
Židovski praznik Pashe obilježava izlazak Izraelaca iz ropstva u Egipat i slavi njihovo oslobođenje priznajući njihove teškoće. Prve dvije noći odmora od sedam ili osam dana održava se Seder na kojem obitelji pričaju priču o Pashi, koristeći Hagadu (pisani Seder vodič) kao i nekoliko simboličnih namirnica. Većina ove hrane nalazi se na tanjuru Seder koji je središnji dio stola. Namirnice se koriste za dodavanje osjetilnog elementa prisjećanju priče o Pashi. To dovodi do dubljeg iskustva izvan riječi i molitve.
Sederska ploča
Seder tanjur važan je dio blagdanske usluge i večere i često je posebno jelo sa šest označenih mjesta za svaku od simboličnih namirnica. Neke obitelji imaju prekrasne srebrne ili porculanske tanjure, dok druge mogu koristiti papirnati Seder tanjur, koji mogu ukrasiti djeca ukućana ili ih kupiti s utisnutim dizajnom. Kako se kaže, tanjur zapravo nije potreban - možete jednostavno staviti ubrus i na njega staviti ceremonijalnu hranu.
Bez obzira na to koji se tip Seder tanjura upotrebljava, predstavljena simbolična hrana uglavnom je ista. Međutim, obiteljski se običaji razlikuju, pa ćete možda osjetiti drugačiji izbor prehrambenih proizvoda ako posjetite prijatelje ili imate drugu obiteljsku tradiciju.
Većina svečane hrane za Pashalu predstavljena je na tanjuru Seder i treba je unaprijed pripremiti ili kupiti. Iako postoji varijanta kada je u pitanju reprezentativna hrana, postoji nekoliko predmeta koji su uvijek isti: janjeća kost, jaje i hren. Svaka hrana sjedi u prostoru označenom hebrejskom riječi.
staničnoj liniji limfoma KARPAS
Karpas je povrće, po mogućnosti peršin ili celer, koji predstavlja nadu i iskupljenje. Služi se zdjelom slane vode (običaj Ashkenazi) ili octa (sefardski običaj) koja predstavlja suze koje su prolili Izraelci. Nakon kiddush (blagoslov nad vinom), peršin ili celer umoče se u slanu vodu, a zatim se jedu.
Maror
Gorka biljka, obično hren, koristi se da simbolizira gorčinu ropstva. Na tanjur se stavlja komad svježeg hrena ili žlica hrena. Tijekom usluge izrađuje se Hillel sendvič koji kombinira maror (ili chazeret) s charosetom između dva komada matzoha.
Chazeret
Chazeret je druga gorka biljka u obliku gorko zelene, često rumene salate ili endivije. Neke će ga obitelji kao takvu uključiti na tanjur Seder, dok će druge dva puta koristiti hren; ostale seder ploče uopće neće sadržavati.
Charoset
Mješavina jabuka ili suhog voća, orašastih plodova, vina, cimeta i drugih začina, charoset je podsjetnik na malter koji su Židovi koristili kao robovi u izgradnji zgrada za farohe. Postoji mnogo recepata i varijacija.
Beitzah
Pečeno jaje simbolizira život i trajanje postojanja. Možete koristiti tvrdo kuhano jaje ili peći jaje u svojoj ljusci u pećnici od 375 F, okrećući jaje često dok ljuska porumeni (oko 20 minuta). Jaje se jede za vrijeme obroka, često se umoči u slanu vodu koja je isto osigurana.
Zeroah
Tradicionalno, zeroah je komad pečene janjeće kosti koja simbolizira Pashalnu žrtvenu žrtvu i ispruženu ruku Božju. Ako je teško pronaći janjeću kost, možete upotrijebiti vrat ili krilo peradi. Pecite kost u pećnici od 375 F oko 30 minuta. Nedeha se ne jede kod Sedera.
Ostala simbolična hrana
Pored Seder ploče, postoji i nekoliko drugih namirnica neophodnih za pravilan Seder. Matzoh, tradicionalni beskvasni kruh, nije postavljen na tanjur Seder, ali ima istaknuto mjesto na stolu. Tri komada matzoha stavljaju se u nabora salvete kao podsjetnik na žurbu s kojom su Izraelci pobjegli iz Egipta, ne ostavljajući vremena da se tijesto digne. Dvoje se konzumira tijekom službe, a jedan ( Afikomen ) se potajno skriva tijekom službe kako bi ga djeca kasnije pronašla; pobjednik često dobiva nagradu.
Obroci Pashe mogu se razlikovati od kućanstva do kućanstva, ali jedna stvar koju će im zajedničko sve je da izbornik neće uključivati hametz , hranu zabranjenu za vrijeme praznika. Ovo je svaka namirnica koja se kiselo ili priprema s sredstvom za kvašenje. Ovisno o tome je li domaćin Pashera Seder Ashkenazi ili Sephardi, dozvoljena hrana će se razlikovati - na primjer, sefardski Židovi će jesti rižu za vrijeme Pashe, dok Ashkenasic neće.
Uz tradicionalnu hranu, tijekom službe se pije i četiri čaše vina koja predstavlja četverostruko obećanje za iskupljenje, a posebna čaša ostavljena je za proroka Iliju koji je "posjetio" za vrijeme obroka Seder.
Saznajte što se događa na Pashalnoj sjedi i tradicionalnoj hrani
