Bretonova maslačka torta. Bonbona
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 390 | kalorije |
| 25g | Mast |
| 40g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 390 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 25g | 33% |
| Zasićene masti 15g | 75% |
| Kolesterol 87mg | 29% |
| Natrij 191mg | 8% |
| Ukupni ugljikohidrati 40g | 15% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 37mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj bretonski kolač od maslaca je klasični desert u Bretaniji. Kouign amann znači "kruh i maslac", a ako je kruh osoblje života, onda je ovaj posebni kruh sigurno pozlaćen ljiljan! Obogaćen maslacem i šećerom, ovaj kolač ne treba ukrašavati iako bobice ili šlag čine posebnu poslasticu.
Sastojci
- 1 unce kvasac (instant suh)
- 1 žličica šećera (granuliranog)
- 1 1/4 šalice šećera (granulirano)
- 3/4 šalice vode (mlake)
- 4 šalice brašna (višenamenski)
- 1 šalica maslaca (hladna, slana)
- 1 žumanjak (pretučen)
Koraci za to
Kiselinu i 1 žličicu šećera pospite toplom vodom i ostavite da se kvasac otopi 5 minuta. Umiješajte brašno u smjesu kvasca dok ne formira glatko, gustu tijesto.
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte i razvucite tijesto u veliki pravokutnik, velik oko 9 centimetara od 13 centimetara. Premažite površinu 1/4 šalice hladnog maslaca i pospite je 1/4 šalice šećera. Tijesto razvaljajte na četvrtine. Ponovite postupak kotrljanja i savijanja ponovo tri puta.
Zagrijte pećnicu na 350F. Nakon što se tijesto zadnji put presavije na četvrtine, stavite ga u namašćenu 9-inčnu okruglu tepsiju. Površinu tijesta premažite žumanjkom, pospite ostatkom 1/4 šalice šećera i pecite 25 do 30 minuta, dok ne postane zlatno smeđe boje.
Ostavite da se kolač od maslaca ohladi u tavi 10 minuta, po rubovima torte utisnite tanku, offset lopaticu ili nož i izvadite tortu iz posude za pečenje. Tortu poslužite toplu s bobicama ili vrhnjem.
Oznake recepta:
- Torta
- desert
- francuski
- Božić
