Jela
Nizozemska pećnica je teška posuda za kuhanje s čvrsto prianjajućim poklopcem koja je dobra za pirjanje. Nizozemske pećnice su također izvrsne za izradu juha i racija. Njegova težina i težina znači da vjerojatno nećete koristiti nizozemsku pećnicu svaki dan, ali izvrsno je sredstvo za sporo kuhanje.
Ako vas zanima kupnja nizozemske pećnice, treba uzeti u obzir nekoliko čimbenika.
Koristi za nizozemsku pećnicu
Nizozemska pećnica može se koristiti na ploči za štednjak ili u pećnici, a obično su izrađene od lijevanog željeza. Nizozemske peći od lijevanog željeza prije upotrebe treba začiniti, poput ostalih posuđa od lijevanog željeza. Budući da mogu podnijeti ekstremno veliku toplinu, nizozemske peći od lijevanog željeza mogu se koristiti i za pečenje dubokog prženja.
Jela jede / Melissa Ling.
Posuđe od lijevanog željeza ima reputaciju teško očistiti (iako je zapravo prilično lako očistiti). Nije to važno samo čišćenje, već i cjelokupno održavanje. Ako se ne brine pravilno, lonci od lijevanog željeza mogu hrđati i postati neupotrebljivi. Neke nizozemske pećnice imaju emajlirani premaz preko lijevanog željeza, što ih čini lakšim za čišćenje od običnog lijevanog željeza, a nema hrbe zbog hrđe.
Briga za posuđe od lijevanog željeza na pravi načinS druge strane, caklina se može puknuti ili usitniti. A budući da je caklina s unutarnje strane obično bijela, jednom kad se promijeni, gotovo je nemoguće vratiti je u prvobitno bijelo stanje.
Međutim, to ni na koji način ne utječe na sposobnost kuhanja i nije nesigurno.
Pečenje mesa s nizozemskom pećnicom
Imajte na umu da je lijevano željezo loš provodnik topline, pa mu treba dugo vremena da se zagrije, ali dugo zadržava tu toplinu. To je ono što nizozemske pećnice čini idealnim za pečenje mesa.
Nakon što tekućina lagano zakuha, potrebno je vrlo malo energije za održavanje te temperature. To znači da možete držati pećnicu na relativno umjerenoj temperaturi (ili je čak isključiti, posebno pred kraj vremena kuhanja), a hrana unutar nje ostaje u pravoj kuhinji.
Štoviše, imati težak poklopac znači da ne gubite tekućinu do isparavanja, a para koja se stvara unutar lonca ostaje unutra, nastavljajući kupati pečenu loncu u nježnoj vlažnoj toplini koja joj je potrebna kako bi se učinilo nježnom i sočnom,
Nizozemska sigurnost pećnice
Naravno, nizozemske pećnice su teške zvijeri - pogotovo kad su pune. Zbog toga možete biti uloženi u pećnicu i iz nje, jer (ovisno o visini pećnice), možda ćete se morati nagnuti prilično naprijed da biste je dosegli. Kombinirajte to s činjenicom da će vam biti izuzetno vruće kad ga izvadite iz pećnice, imate potencijalni sigurnosni problem ako imate problema s gornjim dijelom tijela ili leđima.
S druge strane, oni su gotovo neuništiva. Postoje čak i nizozemske pećnice koje su dizajnirane za kampiranje, s nogama za podizanje iznad žuljeva vaše vatre i čeličnom drškom koja dobro služi za objesiti je iznad vatre.
