Michael Phillips / Getty Images
A La Parrilla je meso s roštilja ili drvenog ugljena na žaru. Poznat je i kao a la brasa. Na španjolskom, la parrilla se odnosi na rešetku za roštilj, a la brasa znači živi ili topli ugljen. Većina ljudi pravi pollo a la rasa, koja koristi piletinu.
Pollo a la Brasa je u Sjedinjenim Državama također poznat kao peruanska piletina. Obrok potječe iz Lime Peru, a može se nazvati i pocrnjela piletina ili rotisserie piletina. To je piletina s roštilja kuhana preko ugljena.
Švicarski čovjek se s tehnikom kuhanja osmislio pedesetih godina prošlog stoljeća, a koji je uključivao mariniranje piletine u slanoj vodi ili salamuri. Zatim se kuha na laganoj vatri na algarroba ugljevima. Rustikalna priroda kuhanja piletine uključivala je ručno okretanje piletine u metalnu ražnju, neprekidno, tijekom vrućine - posao koji kuharima treba dugotrajan posao.
Zahvaljujući stvaranju automatske opreme za pečenje, postupak kuhanja piletine (ili bilo kojeg drugog mesa) na ovaj je način postao mnogo lakši. Popularnost tehnike kuhanja globalno je eksplodirala i koristi se u nekoliko drugih kultura i zemalja.
Može se kuhati s popularnim začinima koji se nalaze u španjolskoj kuhinji, poput češnjaka, paprike, šafrana, lovora i kajenske paprike.
Španjolski pileći recepti
Možda ćete primijetiti neke od tih sastojaka u ovim španjolskim receptima za piletinu. Evo nekoliko drugih recepata koji uključuju potpis španjolskih okusa i piletinu, koja se na španjolskom jeziku naziva pollo.
- Španjolska piletina s zelenim receptom za umak (također se naziva Pollo con Salsa Verde): Ovaj tradicionalni španjolski piletina sa zelenim umakom recept je brz i jednostavan način da brzo dobijete večeru na stol! Savršeno s rižom ili krumpirom. Piletina u receptu za umake Pepitoria (koji se naziva i Pollo en Pepitoria): Ovaj ukusni piletina u receptu za umak od pepitorije klasično je špansko jelo. Poznat i kao pollo en pepitoria, naći ćete ga na jelovnicima za ručak u cijeloj Španjolskoj i drugdje. Španski recept za pečenu piletinu s češnjakom: Ovaj tradicionalni španjolski recept za piletinu s pečenim češnjakom lako je napraviti, a uvijek se ispostavi vlažan i pun okusa. Savršen je obrok u tjednu! Napravite piletinu s češnjakom u španjolskom stilu sa sušenim rajčicama: Pollo al Ajillo con Tomates Secos je jednostavno napraviti jednako atraktivan, s jarko crvenim sušenim rajčicama i podebljanim zelenim bosiljkom. (također se naziva Estofado de Pollo): Probajte ovu aromatičnu pileću ragu, tipičnu za gulaše jedene u regiji Castilla, gdje su zime prohladne, a hrana vas grije iznutra i iznutra. Poslužite ga uz domaći prženi krumpir ili topli, rustikalni kruh i jednostavnu zelenu salatu za punjenje, ukusan obrok. Jednostavna piletina iz španjolskog stila s receptom od rajčice s rajčicom: Tražite brzi recept za piletinu sredinom tjedna? Ovaj recept s piletinom u španjolskom stilu s umakom od rajčice gotov je obrok za nešto jednostavno i ukusno.
