David Freund / Fhotodisc / Getty Images
Kuhanje sa godišnjim dobima znači odabir voća i povrća koji su na vrhuncu svježine i okusa. Travanj je u svrhu svježine sjajan mjesec s mnogo svježih opcija.
Kupnja lokalno uzgojenih proizvoda je najbolje. Manja je vjerojatnost da će lokalni proizvodi biti oštećeni, troše manje energije za transport i sazrijevaju prirodnije. U stvari, kada je voću i povrću dozvoljeno da dozrijeva na vinovoj lozi za konzumaciju, okus može biti slađi i imati znatno intenzivniji okus. A lokalno proizvedeni proizvodi pomažu i lokalno gospodarstvo.
Voće
Botanički gledano, plod je sjemenska struktura koja je dio cvjetnice. Tehnički gledano, povrćem se smatraju svi drugi dijelovi biljke, poput korijena, lišća i stabljika.
Zelje
Listovi zelenila su listovi biljke koji se jedu kao povrće, a ponekad ih prate (ili se isključivo koriste) za stabljike (rabarbara i poriluk) i izbojke (rampe i lisice).
Cvjetanje povrća
Savjeti šparoga i artičoke zapravo su cvijeće. Kao i cvjetača, koja u svom imenu zapravo ima "cvijet". Možda otkrijete da postoji niz recepata koji zajedno uključuju artičoke i šparoge.
mahunarke
Mahunarke su jestivo sjeme, koje se naziva i mahunarka. Mahunarke su značajan izvor bjelančevina, dijetalnih vlakana, ugljikohidrata i minerala.
Korijen i lukovica povrće
Korijensko povrće su podzemni biljni dijelovi koje ljudi jedu kao hranu. To su obično taproot i gomolji, poput repe i krumpira. Luk i šalotka primjerenije su klasificirani kao povrće lukovica, iako su povrće usko povezano s češnjakom i porilukom, koji su nebuljasti oblici iz iste porodice biljaka.
Bilje i ostalo
Gljive tehnički nisu ni voće ni povrće. Oni su gljiva, da, koju jedete. Iako se često klasificiraju s povrćem, definitivno nije životinja. Luk je u obitelji luk, ali se češće koristi kao biljka više nego bilo što drugo.
Vrhunski vodič za sezonsko voće i povrće
