Lisa Romerien / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 1 puni crveni snapper (4 obroka)
Ovaj recept poziva na cijelu crvenu knedlu. Ako još niste pekli cijelu ribu, nije tako teško koliko može zvučati. Ovo je tradicionalna meksička metoda za roštilj na žaru.
Sastojci
- 1 (dva kilograma) cijela crvena snapper (podijeljena i leptir)
- 1/2 šalice / 120 ml ahiote paste
- 1/2 šalice / 120 ml soka od naranče
- 3 žlice / 45 ml limunovog soka
- 3 žlice / 45 ml soka limete
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pomiješajte achiote paste (trebali biste je naći na meksičkom ili međunarodnom tržištu) s sokovima od citrusa.
Pokrijte svu površinu ribe. Stavite u hladnjak i ostavite da odstoji najmanje dva sata.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.
Jednom vruće, ulje se nekoliko puta reši i stavi riblje kože prema dolje.
Kad je riba na pola puta (oko 5 minuta), okrenite i nastavite kuhati još 3 minute. Riba se obavlja kada unutarnja temperatura dosegne između 145 do 150 F / 60 do 65 C.
Kada se riba kuha, trebali biste lako izdvojiti središnju kost. Uklonite s vatre, narežite na veličine porcija i premažite salsom po vašem izboru.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Tradicionalni meksički način kuhanja ribe je stavljanje na list banane. Ako ih možete pronaći, operite list i stavite na roštilj dok je još vlažan. Zatim dodajte ribu. Ovo je stari trik za sprečavanje da se riba ne zalijepi na roštilju i da se raspadne kada je pokušate okrenuti.
Oznake recepta:
- riba
- sneper
- crveno grill na žaru
- glavno jelo
