Na zapadu je crni čaj najčešće posluživana vrsta čaja. Međutim, postoji mnogo različitih vrsta crnog čaja, oboje upakirane u vrećice ili listiće. Ispod ćete pronaći opise, fotografije, cjenovnike i recenzije glavnih preporuka za obavezne isprobavanje crnih čajeva.
-
Za pronicljiv pijanac
Douglas Sacha / Getty Images
Općenito poznata kao "čaj od šampanjca", regija Darjeeling proizvodi ono što se često smatra najboljim crnim čajem na svijetu.
Darjeeling mješavine znatno se razlikuju po načinu uzimanja. (Svaka žetva poznata je kao "mlaz", a prvi mlaz, ubran u proljeće, najpoznatiji je i "najzeleniji" ispiranje. Općenito govoreći, čajevi Darjeeling imaju ukusan, voćni, cvjetni i lagani, a najbolje je poslužiti bez dodavanja mlijeka ili šećera.
-
Izbor poznavatelja
Bijelina / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
Keemun (poznat i kao Qimen hong cha) je iz provincije Anhui na istoku Kine. Visokokvalitetni Keemun čajevi omiljeni su ljubitelji poznatih mirisa i aromatičnosti, koje se često opisuju kao glatka, duhanska, voćna, cvjetna, borova i podsjećaju na vino.
Iako Keemunu ne trebaju aditivi za uživanje, dobar je i s mlijekom i šećerom.
-
Omiljeno vrijeme za čaj
Douglas Sacha / Getty Images
Assam čaj obično je odvažan, sladak i brz. Često se koristi kao baza za engleski i irski doručak i druge mješavine crnog čaja. Malo šećera i proliv mlijeka obično se dodaje asamanskim čajevima.
Iako je većina Assam-ovog crnog čaja obrađena CTC-om i lako je dostupan u inačicama s vrećicama slabije kvalitete, iz Assama je moguće pronaći visokokvalitetni čaj od labavog lista.
-
Čokoladni završetak
Maria Melnikova Fotografija / Getty Images
Kao što ime sugerira, Yunnan crni čaj potječe iz Yunnana - provincije u Kini poznatije po puer-erh čaju. Neki Yunnanovi crni čajevi djelomično su fermentirani, što znači da prelaze granicu između crnog čaja i pu-erha. Okusi su im u pravilu čokolada, tamna, slada i nijansirana. Ponekad imaju notu začina ili trajnu slatkoću u završnici. Ljudi koji vole čokoladu skloni su ljubavi Yunnan čaju.
Kao i drugi čajevi iz Kine, Yunnan se također može nazvati "hong cha" ili crvenim čajem.
-
Odvažnija opcija
Patrick Kolencherry / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Cejlonski čajevi potiču iz otočke države Šri Lanke. Kako Šri Lanka ima ogroman raspon nadmorske visine u ograničenom prostoru, njeni teroari proizvode različite profile okusa. Međutim, cejlonski čajevi općenito su odvažni, jaki i bogati, ponekad s notama čokolade ili začina.
Većina cejlonskih čajeva može podnijeti dodatke poput mlijeka, limuna, šećera i meda. Cejloni su uobičajena baza za Earl Gray mješavine.
-
Popularni izbor
LICreate / Getty Images
Earl Gray najpoznatiji je zapadni čaj s okusom. Tradicionalno je aromatiziran eteričnim uljem bergamotskog citrusnog voća. Danas neki čajevi Earl Grey koriste mješavinu prirodnih i umjetnih okusa citrusa.
Earl Grey ima mnogo varijacija, uključujući Lady Gray (Earl Grey s cvjetovima), London Fog (Earl Grey čajni latte s vanilijom) i Earl Green (zeleni čaj s aromom bergamota).
Karakterističan okus Earl Grey-a učinio ga je popularnim sastojkom u čokoladi s okusom čaja, pecivima i koktelima. Ako volite Earl Grey, možda će vam se svidjeti i druge mješavine čaja, kao što su masala chai, čajevi od crnog voća i crni čajevi od cvijeća.
-
Imajte ovaj na stijenama
Badagnani / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Nilgiri je mirisni, cvjetni čaj s planina Južne Indije. U 80-ima, Nilgiri čajevi trpjeli su velika pitanja kvalitete, ali posljednjih godina čajevi iz ove regije uvelike su se poboljšali i zaslužili su mjesto na svjetskoj pozornici.
Nilgiri je izuzetan ako se poslužuje leden s malo šećera ili meda i naribanim limunom. Čaj Nilgiri možete koristiti kao bazu za ledeni čaj od lubenice.
-
Rijedak dragulj
GMVozd / Getty Images
Bai Lin Gong Fu je nijansiran, aromatičan, ručno rađen crni čaj koji je rijedak čak i u svojoj domovini Kini. Može se gajiti više puta u gong fu stilu za pravljenje čaja. Ako možete doći do nekih, dobro je probati!
-
Dimni i jedinstveni
David Monniaux / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Lapsang Souchong je crni dimljeni čaj koji se razlikuje u okusu od nježno dimljenog (što je tradicionalnije) do okusa sličnog okusu pepeljare (koji je, nažalost, komercijalniji). Lapsang Souchong ima tendenciju da se svidi ljudima koji vole odvažne okuse, poput dimljenog mesa, pečenih kafa i gorkih čokolada.
Dimljeni čajevi poput Lapsang Souchong-a obično se poslužuju vrući, sa ili bez malo šećera i limuna. Međutim, mogu napraviti i dobre ledene čajeve.
-
Novi čaj u gradu
Kai Mewes / Getty Images
Posljednjih godina zemlje koje nisu dobro poznate po crnom čaju počele su proizvoditi bolje mješavine. Te nacije uključuju Tajvan, Tajland, Vijetnam i Japan.
Tajvanski crni čajevi ponekad su poznati i kao Ruby Black ili Red Jade. Najčešće se proizvode tijekom ljetne žetve u Nantouu, Tajvan.
Ponekad ih zagrizu za profil slađeg okusa, slično kao čajevi drugog ispiranja Darjeeling-a.
