Top 10 namirnica koje su Amerikanci dali svijetu

AndrewJohnson / Getty Images

Rajčica u Italiji, vanilija u Francuskoj, krumpir u Irskoj - ta se hrana može činiti autohtonom za svaku zemlju, ali u stvari, ta hrana potječe iz Amerike. Sjeverna, Srednja i Južna Amerika su dom mnogih namirnica koje bismo mogli povezati s kuhinjama iz cijelog svijeta, pa bi čitav kulinarski krajolik planete bio potpuno drugačiji da nije ove izvorne američke hrane.

• Avokado

  

  Riou / Fhotodisc / Getty Images

  Od avokada tost do guacamole-a, peciva od sushi-ja do sprisa , slojevitog voćnog soka u Eithiopia, avokado je sastojak velikog vremena u cijelom svijetu.

  Ovo voće u obliku kruške je s stabla koje je podrijetlom iz Meksika i Srednje Amerike. Postoje dokazi da se u Srednjoj Americi uzgajao od 5.000. godine prije Krista. Maje su vjerovale da avokado ima magične moći i bio je afrodizijak. Možda su zbog svog izgleda Azteci plod nazvali "ahuacat", što znači "testis".

  Nevjerojatna svilenkasta tekstura Avokada je zbog sadržaja masnih masti od preko 20% (to je blagotvorna, nezasićena vrsta). Mornari su avokado zvali "kruške od maslaca" i zapravo su koristili meso kao što biste koristili i maslac. U SAD-u je Kalifornija najveći proizvođač avokada. Iako se uzgajaju mnoge sorte, najpopularnija je sorta Hass.

• Čili paprika

  

  Fotografija Tim Grist / Getty Images

  Čili paprike, i tople i slatke, čest su sastojak gotovo svake glavne kuhinje u svijetu. Posebno je teško zamisliti azijsku kuhinju bez ljute paprike. Podrijetlo paprike čilija počelo je u Americi prije više od 10 000 godina. Paprika je očito bila jedna od prvih kultura koje su Indijanci uzgajali od Perua do Novog Meksika. Ti su prapovijesti uzgajali čili paprike i za kulinarske i za ljekovite koristi.

  Christopher Columbus zaslužan je što ih je nazvao "paprikama", jer je mislio da imaju okus poput azijskog začina (azijske paprike). Nakon što je doveden u Europu, brzo se proširio svijetom, posebno uspijevajući u tropima. Od meksičke salse i tajlandskog curryja do talijanskog fra diavoloa i pilećih krilca Buffalo, postoji na tisuće recepata širom svijeta koji koriste čili paprike za okus i dodavanje začina.

• Čokolada

  

  Emilija Manevska / Getty Images

  Teško je zamisliti svijet bez čokolade i svih njegovih ukusnih oblika poput belgijske čokoladice, njemačke čokoladne torte i francuskih čokoladnih kroasana. S ovog popisa zvuči kao da je ovaj popularni slatkiš stigao iz Europe, dok, zapravo, svoje podrijetlo vodi iz Amerike.

  Cacao se uzgaja više od 3000 godina u Srednjoj Americi i Meksiku, a proizvodi se iz sjemena stabla kakaaa koji je porijeklom iz Južne Amerike. Kultura Maja i Azteci koristila je kakao grah, ali to danas nije slatka poslastica. Fermentirala se i pretvorila u napitak koji je često bio aromatiziran i čili papričicama. Moderna čokolada izrađena je od kakaa, koji se proizvodi od pečenih i mljevenih kakao-zrna.

• Kukuruz (kukuruz)

  

  kuangLiu / Getty Images

  Kukuruz prolazi kroz mnoge recepte u Africi, uključujući koki (afrički tamale). Ono je osnova talijanskoj kremastoj polenti, a u Japanu je nazivaju tōmorokoshi , gdje se temelji sa sojinim umakom i grilom. To je američki proizvod, od kave do slatkog kukuruza iz konzerve. Prije nego što su ga hodočasnici otkrili u Truru, Massachusetts, na Cape Codu, to je bila uspješna kultura u Meksiku.

  Prije više od 5.000 godina, Indijanci su uzgajali kukuruz u današnjem Meksiku. Izraz "kukuruz" opća je engleska riječ za bilo koje zrnce čestica, koje se najčešće koristi kada se odnosi na žitarice žitarica. Rani engleski doseljenici nazvali su sortu stajnjaka urođenika "indijanskim žitom", zatim "indijskim kukuruzom" koji je kasnije skraćen na samo "kukuruz". Kukuruz je bio važan za opstanak prvih europskih doseljenika jer je sa hektara zemlje proizvodio puno više žita nego bilo koji drugi usjev.

• Papaja

  

  Westend61 / Getty Images

  Iako papaju možete povezati s Karipskim otocima, nacionalno jelo Tajlanda, tamo je, slatka i začinjena salata napravljena od nezrele, zelene papaje. Ovo voće izvorno se uzgajalo u tropskoj Americi tisućama godina, ali probilo se širom svijeta.

  Možda mislite da nikad niste probali papaju, ali to možda nije slučaj. Enzim pod nazivom papain, koji se ekstrahira iz papaje, najčešći je sastojak njege mesnih rubova. Dakle, a da toga niste ni svjesni, možda ćete začiniti T-kost papajom.

• kikiriki

  

  Markus Laeng / EyeEm / Getty Images

  Postoje dokazi da je kikiriki bio pripitomljen u Južnoj Americi prije više od 7.000 godina. Sada je Kina najveći svjetski proizvođač kikirikija. U Kinu su ga Portugalci donijeli 1600-ih i postao je vrlo popularan dodatak mnogim jelima, kao što zna svatko tko posjećuje kineski restoran. Ovi orašasti plodovi također se značajno koriste u afričkom kuhanju i često ih nazivaju "orasima".

  Kuharima je kikiriki svakako orah, ali botaniku tehnički "drvenasta, nezrela mahunarka", što znači da je zrno zrno.

• Ananas

  

  Sebastian Kopp / EyeEm / Getty Images

  Iako možemo povezati Havaje s rodnim krajem ananasa, plod zapravo nije stigao u 50. stanje sve do 1770. godine i nije se komercijalno proizvodio do 1880-ih. Christopher Columbus je otkrio ananas na otoku Guadeloupe 1493. godine, ali plod je već bio u Južnoj Americi.

  Riječ "ananas" izvorno je bila stari europski izraz za ono što se danas naziva pinecones. Kada su istraživači otkrili ovo voće u američkim tropima, nazvali su ih "ananas", jer su mislili da izgledaju vrlo slično.

  Danas se ananas koristi u kineskoj kuhinji, predstavljen u australijskim receptima, a čak je sastojak u kolačima u Poljskoj.

• Krumpir

  

  Ekaterina Smirnova / Getty Images

  Kad čujemo krumpir, možemo odmah pomisliti na Irsku, ali porijeklo ovog škrobastog gomolja seže u prapovijesne argentinske planine. Na kraju je migrirao kroz sve Amerike i vraćen je u Europu gdje je pronašao svoj put u mnoge zemlje, a Irska je bila jedna od najistaknutijih.

  Dok se u početku uzgajalo samo nekoliko sorti, danas ih ima preko 5000. Zanimljivo je da su komercijalne sorte u kojima Amerikanci trenutno uživaju zapravo razvijene u Europi.

• Rajčica

  

  Francesco Carta fotografo / Getty Images

  Mislili biste da rajčica potječe iz Italije, jer toliko jela zemlje uključuje jarko crveno voće. Većina izvora slaže se da je rajčica starosjedila iz Južne Amerike. Maje su bili prvi ljudi koje poznajemo koji su kuhali rajčicu; zatim se preko španjolskih istraživača proširila po cijeloj Europi i ostatku svijeta.

  Trebalo je neko vrijeme da rajčica postane prihvaćena kao hrana u kolonijalnoj Americi, gdje su se mnogi držali starog uvjerenja da je biljka otrovna, jer je dio smrtonosne porodice biljaka noćurka. Dakle, najčešće su uzgajane kao ukrasne biljke zbog svojih svijetlih plodova i tamnozelenog lišća. Na kraju je rajčica unesena u američke kuhinje i budući da je postala velika sastavnica u američkoj kuhinji.

• vanilija

  

  Diana Miller / Getty Images

  Vanilija, porijeklom iz Meksika, proizvodi se iz dugačkih tankih mahuna biljke orhideja. Naziv je izveden iz španjolskog izraza za "mali pod." Francuzi su se zaljubili u zrno vanilije i zasadili je u svojim tropskim kolonijama, poput Madagaskara, gdje danas uzgaja većina svjetskih zrna vanilije, zajedno s Tahitijem. Azteci su vaniliju smatrali afrodizijakom, a taj je ugled opstao do danas. Vanilija je sada najčešće korištena aroma širom svijeta.