Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 1 pinta (32 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 41 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 1 pinta (32 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 41 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 0mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 3mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Teško je povjerovati da ovaj domaći džem od jagoda sadrži samo tri sastojka: svježe jagode, granulirani šećer i sok od limuna. U ovaj džem nema potrebe dodavati pektin; samo ga skuhajte na ispravnu temperaturu i testirajte ga na konzistenciju.
To je mala šarža, savršena za namazanje na kekse, tost ili engleske muffine. Ili je zagrijte i namažite preko palačinki, vafla ili sladoleda!
Staklenke ili posude operite vrućom sapunom i isperite ih prije punjenja. Budući da ćete odmah staviti u hladnjak i koristiti pekmez, nema potrebe da ga obrađujete u konzervi vodene kupelji. Nacionalni centar za očuvanje hrane u kući preporučuje korištenje džemova hladnjaka ili zamrzivača u roku od otprilike tri tjedna. Kako biste ga zadržali što duže, nemojte ga ostaviti na sobnoj temperaturi; iskoristite i odmah vratite u hladnjak. Nakon nekoliko tjedana provjerite ima li znakova kvarenja.
U kilogramu jagode ima oko 12 unci. Posuda za jagode od 1 kilograma, jednom izvaljena, težit će oko 12 do 14 unci.
Sastojci
- 1 jagoda jagoda (oko 1 kilogram posuda)
- 1 1/2 šalice granuliranog šećera
- 2 žlice svježeg limunovog soka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Operite jagode i operite ih. Odbacite čepove i stabljike.
Narežite ili nasjeckajte jagode i stavite ih u srednji pleh od nehrđajućeg čelika ili emajla. Dodajte šećer i stavite tavu na srednje jaku vatru. Donesite smjesu da prokuha, a zatim dodajte limunov sok. Smjesu držite u neprekidnom vrenju oko 10 do 15 minuta ili dok marmelada ne dostigne 220 F na termometru sa slatkišima (ili 8 stupnjeva F iznad točke ključanja vode na vašoj određenoj visini). Postoje i drugi načini ispitivanja na jelkanje. Pogledaj ispod.
Često miješajte marmeladu i žlicu povlačite po dnu posude kako biste bili sigurni da se ne pregori.
Posudu ili lijevak stavite u posudu s jednim dnom ili posudu. Pokrijte i stavite u hladnjak. Izvadite pekmez iz upotrebe i stavite u hladnjak što je prije moguće nakon svake upotrebe, najduže vrijeme skladištenja (oko 3 tjedna).
Uživati!
Kako testirati džem ili žele na gotov način
Temperatura: Na tavu stavite termometar za slatkiše i kuhajte pekmez na 220 F ili 8 stupnjeva iznad točke ključanja. Na svakih 1000 stopa nadmorske visine oduzmite 2 stupnja F.
Test zamrzivača: Stavite nekoliko malih ploča u zamrzivač. Pred kraj vremena kuhanja počnite ispitivati. Na ledeni tanjur baci malu koru pekmeza. Stavite natrag u zamrzivač oko 2 minute. Ako pekmez stvara „kožicu“ i lagano se nabora kada se nježno prstom premaže, pekmez je gotov. Ako je još uvijek lepršav i prst lako napravi trag kroz njega, nastavite kuhati i ponovno testirajte nakon još nekoliko minuta.
Test hladne kašike : Stavite nekoliko metalnih kašika u hladnjak. Umočite hladnu žlicu u kipuću smjesu i podignite je nad tavom. Ostavite ga da teče žlicom. Kad se nekoliko kapi skupi i odlepi na žlicu, marmelada je gotova.
10 savjeta za pravljenje džema, žele i marmeladeOznake recepta:
- jagoda
- prilog
- američki
- Dan očeva
