Diana Rattray
- Ukupno: 38 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 18 min
- Vrijeme podizanja: 105 min
- Prinos: 18 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 228 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 36 g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 18 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 228 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1188mg | 52% |
| Ukupni ugljikohidrati 36g | 13% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 110mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept čini 3 bageta, svaki s oko 13 unci, a oni su relativno brzi i jednostavni za pripremu i pečenje. Para iz vode čini hrskavi kruh, izvrstan za supe, jela od tjestenine ili za upotrebu u crostiniju.
Jednostavan recept s 4 sastojka svaki put čini savršene hljebove!
Ako nikada prije niste radili kruh, ovo je dobro polazište.
Nasjeckajte kruh i poslužite ga uz juhu ili ga premažite češnjakom i zapecite za sjajan kruh od češnjaka. Kruh čini fantastičan dodatak i luku. Bagute se mogu zamrznuti, ali ako malo zalede, upotrijebite je da napravite francuski tost ili bol perdu, francuski tost u cajunskom stilu.
Sastojci
- 2 šalice vode (zagrijane na oko 100 F do 105 F)
- 1 1/2 žličice aktivnog suhog kvasca
- 5 1/2 šalice kruha od brašna (24 unce)
- 2 žličice soli
- 2 žličice biljnog ulja (za zdjelu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Kombinirajte vodu i kvasce u posudi električnog miksera ili standardne posude za miješanje; ostavite stajati oko 5 minuta.
U smjesu s kvascima dodajte oko polovice krušnog brašna i miješajte s nastavkom za lopatice oko 2 minute, dok ne postane glatko. Ako ručno miješate, upotrebite šlag i miješajte dok tijesto ne postane glatko i dobro se ne miješa.
Dodajte preostalo brašno i sol i prebacite na kukicu tijesta. Miješajte na maloj brzini dok se ne kombiniraju, a zatim miješajte na srednjoj brzini oko 10 minuta. Ako ručno miješate tijesto, mijesite tijesto na lagano brašnućoj površini 10 do 12 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Dodajte brašno ili vodu u vrlo malim količinama ako je tijesto previše ljepljivo ili previše tvrdo.
Ulijte veliku zdjelu s biljnim uljem.
S brasnastim rukama, gnječeno tijesto skupite u kuglu. Stavite u nauljenu posudu; okrenite na ulje sa svih strana. poklopite zdjelu plastičnom folijom i pustite da se diže na mjestu bez propuha 1 sat.
Izvadite tijesto iz zdjele, preklopite ga na sebi nekoliko puta, a zatim ga vratite u zdjelu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na mjestu bez propuha još 30 minuta.
Tijesto razvaljajte na 3 jednaka dijela. Na pobrašnjenoj površini svaki dio tijesta razvaljajte u pravokutnik. Počevši od dugog kraja, razvaljajte svaki pravokutnik da oblikujete dugačak baguette. Zabijte šavove i krajeve i stavite u posudu za baguette ili na pergamentni papir na veliku posudu za pečenje. Pokrijte čistim kuhinjskim ručnikom i ostavite ih da se dižu oko 15 minuta duže (dok se pećnica prethodno zagrijava).
Na dno pećnice stavite posudu s vrućom vodom. Zagrijte pećnicu na 400 F.
Vrlo oštrim nožem ili pekmezom izrežite plitke proreze po vrhu bageta prije pečenja.
Bagete pecite 15 do 20 minuta, do zlatno smeđe boje.
Uživati!
Savjet
- Ako je voda prevruća, kvasac bi mogao biti ubijen. Ako ne možete provjeriti temperaturu vode, provjerite je li malo topla. Kvasac bi se trebao otopiti za nekoliko minuta. Je li ga dovoljno mijesiti? Većina pekara preporučuje test prozora. Nakon što ste miješali preporučeno vrijeme, skinite 2-inčni komad tijesta. Držite ga između palca i prstiju i nježno ga ispružite kako biste stvorili "prozor". Ako se lako raspada, nije spreman. Ako vidite lijepu, prozirnu membranu ili "prozor s prozorom", spremna je.
Oznake recepta:
- kruh
- večera
- američki
- obiteljska večera
