Lauri Patterson / Getty Images
Pileći ili prženi odresci od ribe uživaju se svugdje u SAD-u, ali posebno u južnim i jugozapadnim državama. Obično se radi s okruglim biftekom, navlaženim, zatim umočenim u mješavinu jaja i mlijeka, zatim umočen u začinjeno brašno ili krušne mrvice. Obloženi odrezak zatim se prži u vrućoj masnoći dok premaz nije hrskav i ne porumeni, slično kao pržena piletina. Prženi odresci od zemlje mogu se napraviti i premazivanjem nježnih odreska sezonskim brašnom ili mrvicama.
S pilećim prženim biftekom, odresci se često nude i poslužuju uz odrezak, zajedno s pire krumpirom. Prženi odresci na zemlji najčešće se poslužuju smeđim prezimom. Međutim, to nije uvijek slučaj, kao što možete vidjeti u raznim receptima. Smrznuti odrezak, druga verzija, pržen je i pirjan u masnoći, što čvršće rezanje mesa čini još nježnijim.
Ti prženi odresci podsjećaju na Wienerschnitzel, jelo koje se obično pravi od teletine ili svinjetine. Prema The Dictionary of American Food and Drink Johna Marianija, izraz "pileći prženi odrezak" prvi put se pojavio u tisku 1952. godine. Dugo je bio omiljeno jelo na jugu, srednjem zapadu i jugozapadu Sjedinjenih Država.
-
Južni pileći pečeni odrezak s kremastom masnoćom
Diana Rattray
Ovaj južni pileći prženi biftek izrađen je s okruglim odreskom ili odreskom od sira. Mlijeko ili lagana krema zajedno s kapalicama i napravite ukusnu kašu. Crtica Tabasca i cayenne dodaju malo svježine. Možete ga uživati kao svakodnevni obiteljski obrok, poslužen uz pire krumpir, zeleni grah i zelenu salatu.
-
Fried odrezak s smeđom gravy
Crimson Monkey / Getty Images
Ovaj prženi biftek sa smeđim lukom pridržava se definiciji serviranja smeđeg rižura koji ste napravili iz tave i kapljica. Premaz je manje hrskav, a prema ovom receptu odresci se gube u gravitaciji kako bi ih završili s kuhanjem i dali im više ukusa.
-
Prženi odresci sa karameliziranim lukom
Lauri Patterson / Getty Images
Karamelizirani luk i okus goveđeg bujona sastoje se od rive za ove pržene odreske s karameliziranom lukom. Izvrsno je napraviti kad je slatki luk u sezoni. Uživajte u njemu uz pire krumpir ili rižu.
-
Kuhani odrezak od zemlje, pečen s gljivama
Lew Robertson / Getty Images
Kad vam treba super brza i jednostavna večera za tjedan dana, ovaj gresni recept koristi samo dva sastojka - kremu od juhe od gljiva i mlijeko. Ne možete pogriješiti. Nježne kockaste odreske namočite u pavlake i kreke mrvice kako biste napravili ovaj jednostavni kockasti odrezak od zemlje s gljivama. Kocka odrezak dobila je ime po udubljenjima napravljenim od mlakića. Možete kupiti ili odreske od kockica ili ih napraviti sami od vrha ili vrhunskog sira.
-
Annie-jevi pileći prženi odresci
Spencer Jones / Getty Images
U ovom receptu se također koristi kocka odreska, bilo kupljena u trgovini ili napravljena od sebe s mlinčićem i dobrim rezom mesa. Poslužite Annieove teksaške pržene odreske s piletinom, pecivo, griz i krumpir. Možete kupiti pripremljenu smeđu kašu ili ušibicu od gljiva ako ne želite poduzeti korak da napravite svoje. Dodajte omiljeno povrće svoje obitelji za ukusan svakodnevni obrok.
-
Cyndi pečeni odresci s glavom
John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images
Evo još jednog Cyndinog prženog odreska s umakom od ribljeg mlijeka s kremastom mlijekom. Ovi odresci nisu samo za večeru, već čine i izvrstan doručak. Poslužite ih za doručak ili doručak s jajima, tostom, keksima, domaćim pomfritom, domaćim prženim krumpirom ili hash Brownsom za obilan obrok.
