Rajčica je jedno od najomiljenijih voća u francuskom kuhanju (da, rajčica je voće). Postoji na tisuće recepata gdje se pojavljuje rajčica, pa je odabir samo osam teško, ali evo nekoliko klasičnih koje možete napraviti kod kuće.
Rajčice su poznate i kao najljepši ljetni, prekomjerni urod što ih čini još višestrukim. Upravo u ovoj kratkoj, ali slatkoj kolekciji recepata, može se naći i kada su vam countertops prepuni slatkog, kiselog voća. Neki dobro smrzavaju pa čine puno.
-
Dvije vrste Ratatouille
Ratatouille. Philip Wilkins / Getty Images
Ratatouille je u osnovi gulaš od povrća (uključujući rajčicu, naravno), a to se može učiniti i sa pečenim povrćem, i od pirjanja. Obje su ukusne.
Ovaj recept za pečeno povrće ratatouille uzima tradicionalnu vrtnu ragu i uzdiže ga karameliziranjem povrća. Ovaj ratatouille prebačen jednostavnim uljem pečenog češnjaka je jednostavan i brz; to se može učiniti za manje od jednog sata.
Pirjana verzija nastala je kao siromašno čovjekovo jelo u Nici. Ova verzija lagano karamelizira luk i papriku prije nego što ih dodate ostatku jela, dajući mu fantastičan složen okus bez puno dodatnog napora.
-
Coq au Vin recept
Coq au Vin. Getty Umages
Coq au vin, ili pijetao u vinu, stvoren je kao ukusan način da osjetite žilavu, staru pticu u siromašnim domaćinstvima. Piletina odležana u vinu je prekrasan, srdačan obrok za koji ne treba ništa više od baguette i dobrog vina da bi bili cjeloviti.
-
Recept za piletinu i kobasice s piletinom i kobasicama
Piletina i kaša s kobasicama. Dana Neely - Getty Images
Ovaj recept za piletinu i kobasice s piletinom i kobasicama moderno je ažuriranje klasične kesule od bijelog pasulja iz Toulousea. Ova verzija izaziva posebno složene i razvijene okuse kuhanjem određenih sastojaka odvojeno, a zatim zajedno. Rezultat je neodoljiva, srdačna gulaša.
-
Recept za kozji sir i rajčicu
Kozji sir i rajčica. Getty Images-529476748
Ovaj biljni kozji sir i paradajz kolač fantastično je predjelo. Napravljeno od vrtne rajčice, tankog sloja dijonske senfa i svježeg bilja, ovo je tijesto samo po sebi lagani obrok uz čašu vina. Koristite svoju omiljenu mješavinu bilja kako biste prilagodili svoj kolač.
-
Provansalna juha od riže
Provansalna juha od rajčice. ma-k - Getty Images
Provansalna juha od riže neuobičajena je i vjerojatno se nalazi samo u regiji I sušeno i svježe provansalsko bilje poboljšava tangi rajčicu u ovoj živoj juhi. Riža kuhana izravno u povrtnoj juhi daje upravo toliko škroba da zgusne konzistenciju. Poslužite ovo prvo jelo s crvenim vinom srednje kiseline.
