Jela jede / Diana Chistruga
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 60 min
- Kuhanje: 20 min
- Vrijeme podizanja: 3 sata
- Prinos: 12 do 14 obroka
Sufganiyot su mliječni krafni s dubokim prženjem koje se tradicionalno jedu za vrijeme židovskog praznika Hanuke. Ulje za prženje krafni podsjeća na ulje koje je čudesno izgorjelo - prema priči iz Hanuke - u drevnom hramu u Jeruzalemu.
Sastojci
- 1 paket (2 1/4 žličice) aktivnog suhog kvasca
- 3 šalice, plus 1 žlica univerzalnog brašna
- 1/4 šalice šećera (podijeljeno)
- 1 1/4 šalice vode (sobne temperature)
- 1/4 šalice margarina (rastopljeni)
- Crtica košer soli
- 2 velika žumanjka
- Jagoda ili džem od jagoda
- Kanolaino ulje (za prženje)
- Garnis: šećer u prahu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Diana Chistruga
U maloj zdjeli pomiješajte kvasac, 1 žlicu brašna, 1 žlicu šećera i vodu. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite da se odmori dok smjesa ne postane pjenasta.
Jela jede / Diana Chistruga
U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte preostale 3 šalice brašna s otopljenim margarinom, soli, preostalim šećerom i žumanjkom.
Jela jede / Diana Chistruga
Smjesi s brašnom dodajte kvasac. Polako ulijte u vodu uz miješanje.
Jela jede / Diana Chistruga
Kad je tijesto glatko, poklopite zdjelu čistim ručnikom za čaj i ostavite je na toplom mjestu da se diže dok se ne udvostruči, oko 1 1/2 do 2 sata.
Jela jede / Diana Chistruga
Nakon što se tijesto diglo, izrežite ga i prebacite na lagano brašno.
Jela jede / Diana Chistruga
Tijesto razvaljajte na debljinu od 3/4 inča. Pomoću okruglog rezača kolačića ili čaše s otvorom 2 1/2 do 3 inča izrežite krugove iz tijesta.
Jela jede / Diana Chistruga
Na sredinu svakog kruga stavite kap žele ili džem.
Jela jede / Diana Chistruga
Pokrijte drugim krugom tijesta. Obavezno pričvrstite 2 kruga kako biste formirali zatvorenu kuglu s želeom u sredini.
Jela jede / Diana Chistruga
Pokrijte krafne čistim, lagano vlažnim ručnikom za čaj i ostavite da se dižu dok se ne nabuja, oko 45 minuta do 1 sata.
Jela jede / Diana Chistruga
Položite veliki tanjur ili pladanj s nekoliko slojeva papirnatih ručnika i odložite.
Jela jede / Diana Chistruga
sipati 2 inča ulja u duboki lonac s teškim dnom. Zagrijte na srednje jakoj vatri dok termometar sa dubokim prženjem ne registrira 350 F / 180 C.
Jela jede / Diana Chistruga
Radeći u šaržama, pažljivo gurnite krafne u ulje, pazeći da ne napijete tavu. Pržite krafne s obje strane dok ne budu napuhane i dobivaju zlatno smeđu boju, oko 2 do 3 minute po strani.
Jela jede / Diana Chistruga
Pažljivo uklonite krafne žlicom i prebacite na tanjure obložene ručnicima da se ocijede.
Jela jede / Diana Chistruga
Ohladite malo, pospite šećerom u prahu.
Jela jede / Diana Chistruga
Poslužite odmah i uživajte!
Jela jede / Diana Chistruga
Oznake recepta:
- Kruh za doručak
- desert
- košer
- Hanuka
