Silvia Elena Castaeda Puchetta / EyeEm / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 181 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 26G | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 181 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 405mg | 18% |
| Ukupni ugljikohidrati 26g | 10% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 63mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo jednostavno jelo s rezancima i povrćem jednostavan je način za prikrivanje ostatka povrća (pa čak i ostatka piletine ili mesa) u ukusan obrok. U ovom receptu volimo koristiti rezance od riže, ali možete koristiti i rezance od heljde (memil gooksu, soba) ili čak lingvinu ili fettucin.
Sastojci
- 1 kilogram rezanci od riže
- 3 kašike sezamovog ulja
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 luka (slatko, tanko narezano)
- 5 mahuna (narezanih na komade od 1 inča)
- 2 mrkve (oguljena i narezana na štapiće šibice)
- 2 šalice Napa kupusa (tanko narezan)
- 1 šalica špinata
- 1 žlica đumbira (mljevenog)
- 1 žlica češnjaka (mljevenog)
- 1/4 šalice pilećeg juha
- 2 žlice sojinog umaka (plus dodatno po potrebi)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Kuhajte rezanci od riže prema uputama na pakiranju.
U vrlo velikoj posudi za miješanje pomiješajte sa sezamovim uljem.
U velikoj tavi ili woku zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
Dodajte češnjak, đumbir, luk i mrkvu i kuhajte 3 do 4 minute.
Dodajte kupus, špinat i pileću juhu.
Kuhajte 3 do 4 minute, dok juha uglavnom ne ispari.
Dodajte sojin umak, dobro miješajući da se sjedini.
Dodajte rezance u tava ili wok, miješajući da se sjedine i zagrijte.
Po potrebi dodajte sojin umak po ukusu.
Poslužite i uživajte!
Rezanci u Koreji
Najstariji rezanci su jeli i uživali u Aziji više od 4.000 godina, ali moderni rezanci na bazi pšenice stigli su do Azije tek oko 100. godine. Ovi pšenični rezanci brzo su se proširili iz Kine u druge azijske zemlje poput Koreje.
U Koreji rezanci simboliziraju dugovječnost zbog svog dugog i kontinuiranog oblika. Zato se poslužuju na svadbenim proslavama i važnim korejskim rođendanima. Korejski rezanci se na korejskom nazivaju „gooksu“ ili „myun“ u hanji (kineski znakovi posuđeni i koriste se u korejskom jeziku s korejskim izgovorom). Iako su rezanci dio korejske kuhinje od davnina, pšenica je bila skupa, pa se rezanci nisu jeli ili uživali svaki dan ili svaki tjedan do četrdesetih godina prošlog vijeka.
Neke napomene o đumbiru
Đumbir je porijeklom iz Azije gdje se koristi kao začin za kuhanje i kao lijek tisućama godina. Koristi se za izradu ljekovitih i biljnih čajeva, za povećanje temperature u tijelu i za povećanje metaboličke brzine u tijelu.
Dio biljke koju koristimo nije korijen, već podzemna stabljika, odnosno rizoma. Đumbir sadrži mnogo korisnih za zdravlje esencijalnih ulja poput gingerola i zingerona. Gingeroli pomažu poboljšati crijevnu pokretljivost i imaju protuupalna, lijeka protiv bolova (analgetska) i antibakterijska svojstva.
Đumbir se koristi za pomaganje u probavi i liječenje želučanih tegoba, plinova, proljeva i mučnine više od 2000 godina. U novije vrijeme pokazao je određenu učinkovitost u sprečavanju bolesti pokreta. Također se koristi za liječenje prehlade, čira na želucu, glavobolje, menstrualnih grčeva, migrene, artritisa i kolike.
Đumbir je malo kaloričan i ne sadrži kolesterol, a bogat je izvor mnogih neophodnih hranjivih sastojaka i vitamina poput piridoksina (vitamin B-6) i pantotenske kiseline (vitamin B-5). Sadrži i dobru količinu minerala poput kalija, mangana, bakra i magnezija.
Oznake recepta:
- Vegetarijanski glavni
- glavno jelo
- azijski
- obiteljska večera
