Laurel L. Russwurm / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Ukupno: 33 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: 4 porcije (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 255 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 38 g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 255 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 11% |
| Zasićene masti 3g | 16% |
| Kolesterol 113mg | 38% |
| Natrij 502mg | 22% |
| Ukupni ugljikohidrati 38g | 14% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 153mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Apfelkrapfen se često smatra bavarskom delicijom, ali nisu rezervirani za posebne prigode. Obično ih izrađuju kod kuće.
Jabuke narežite na kolu, pokrijte ih tijestom i pržite ih u masnoći za trenutačnu udobnost. Ovo tijesto ima bjelanjke koje pružaju prozračnost, ali poznate su i verzije tijesta s kvascima i lisnatog tijesta.
Sastojci
- 2 do 3 jabuke za pečenje
- 1/2 limuna
- 2 jaja (odvojena)
- 1/2 šalice brašna (plus dodatak za prašenje)
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 žlica šećera (ili vanilin šećera)
- 1 prstohvat soli
- Ulje ili mast (za prženje)
- Cimet šećer (neobavezno za posluživanje)
- Umak od vanilije (neobavezno za posluživanje)
Koraci za to
Ogulite i jezgre jabuke. Režite 1/4 inča debljine ili malo tanji. Premažite limunovim sokom.
Bjelanjke istucite dok se ne stvore.
U zasebnoj zdjeli promiješajte žumanjke, brašno, mlijeko, šećer i sol dok se ne formira gusti tijesto. Po potrebi dodajte još mlijeka ili brašna.
U tijesto umiješajte 1/3 ukočenog bjelanjka da se otpusti. Pažljivo uvaljajte u ostatak bjelanjka za lagano tijesto, ali ne i prljavo tijesto.
U velikoj tavi zagrijte 2 do 3 šalice ulja. Zagrijte ulje na 350 F (190 C). U velikoj tavi zagrijte 3 do 4 inča na 350 F.
Provjerite temperaturu termometrom za prženje ili je testirajte bacajući u kocku kruha od 1 inča. Ako porumeni (ali ne izgori) za 60 sekundi, vaše ulje iznosi oko 365 F. Alternativno, izvadite fritezu s dubokim uljima i slijedite upute.
Ocijedite kolutove jabuke po potrebi i premažite ih malo brašna, a zatim ih viljuškom umočite u tijesto.
Pažljivo ih stavite u vrelo ulje i pržite ih 3 do 4 minute. Preokrenite ih i pržite 3 minute, ili do zlatno smeđe boje.
Ocijedite na papirnatim ručnicima.
Poželjno ih je zadržati u toploj pećnici dok se svi ne ispeku. Poslužuje se ubrzo posipajući šećerom i cimetom ili umakom od vanilije ili oboje.
Oznake recepta:
- jabuka
- užina
- njemački
- rođendani
