Diana Rattray
- Ukupno: 7 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 7 sati
- Prinos: 2 kilograma (4 do 6 obroka)
Svinjska rebra svinjetina u stilu s gljivama i umješanim umakom olakšava večeru bez buke. Svinjska rebra bez stila u prirodi odličan su izbor za sporu kuhinju.
Ako su tekućine tanke kad je jelo gotove, gustin zgusnite dodatnom smjesom brašna i vode. Svinjetinu (na slici) kuhali smo na visokoj otprilike 3 1/2 sata, a ja nisam morala zgušnjavati gustin.
Sastojci
- 2 kilograma rebra u stilu zemlje (bez kostiju)
- Košer sol i svježe mljeveni crni papar (na ukus)
- 6 do 8 unci narezanih svježih gljiva
- 1 limenka (10 3/4 unce) kondenzirana krema juha od gljiva
- 1 omotnica (nešto manje od 1 unce) mješavina gljiva ili smeđe matičnjaka
- 1/2 žličice paprike
- 2 žlice hladne vode pomiješane sa 1 žlicom univerzalnog brašna za zgušnjavanje matičnjaka (neobavezno)
Koraci za to
Lagano pospite rebra u stilu zemlje košer solju i crnim paprom.
Složite komade svinjetine u umetak za posuđe s sporim štednjakom. Dodajte gljive.
U srednjoj zdjeli kombinirajte kondenziranu juhu i graševinu. Smjesu izlijte preko svinjetine, a zatim pospite paprikom.
Pokrijte i kuhajte na postavkama NISKO 7 do 9 sati ili na VISOKOM oko 3 do 4 sata.
Uklonite svinjetinu na tanjur za posluživanje i držite toplu.
Da biste zgusnuli kašiku, smjesu s brašnom promiješajte u juhu i okrenite štednjak na postavku VISOKE topline Nastavite kuhati oko 15 minuta ili dok se ne zgusne.
Poslužite rebra s krumpirom i povrćem na pari ili salatom.
* Ako svinjetinu kuhate na visokim postavkama, podlanka možda neće trebati dodatno zadebljanje.
Savjeti i varijacije
U receptu koristite svinjske kotlete bez kosti ili koristite kockice odreska ili svinjsku guzu. Kotleti s ramenima posebno bi dobro radili u sporoj štednjaci.
Gljive prelijte u 1 do 2 žlice maslaca prije nego što ih dodate u smjesu za juhe ili upotrijebite konzervirane drenirane gljive u jelu.
Smeđe rebarite prije nego što ih dodate u spor štednjak. Smeđe nije potrebno, ali svinjetini dodaje nešto okusa i boje. U tavi na srednje jakoj vatri prokuhajte u malo biljnog ulja oko 3 do 4 minute sa svake strane.
Gljive izbacite i u jelu koristite kremu od juhe od celera.
Na pola kuhača dodajte 1/2 šalice narezanog luka. Na luk stavite rebra.
Oznake recepta:
- Gljiva
- svinjska rebra u stilu zemlje
- glavno jelo
- južni
