Thomas Jaehnel / Flickr
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 1 palačinka (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 346 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 36 g | ugljikohidrati |
| 13g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 palačinka (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 346 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 21% |
| Zasićene masti 7g | 36% |
| Kolesterol 247mg | 82% |
| Natrij 849mg | 37% |
| Ukupni ugljikohidrati 36g | 13% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 13g | |
| Kalcij 197mg | 15% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Francuzi imaju palačinke, Amerikanci palačinke, a Austrijanci i Bavarci schmarrn (palačinka u malim komadima).
Austrija je poznata po kafićima i mnogim vrstama kave.
Sastojci
- 3 žlice grožđica (ili više po ukusu natopljenih u 1 žlica ruma na 1 žlicu grožđica)
- 4 velika jaja (odvojena)
- 1 prstohvat soli
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije (propustite ako koristite vanilin šećer)
- Neobavezno: limunova korica
- 3 žlice šećera (ili 2 žlice običnog šećera plus 1 žlica vanilin šećera)
- 1 5/8 šalica mlijeka
- 1 šalica brašna (kolač ili 1 šalica univerzalnog brašna minus 2 žlice)
- 1 do 2 žlice maslaca
- Garniranje: slastičarni šećer
- Ukus: umak od jabuka ili konzerva po izboru
Koraci za to
U malu zdjelu stavite grožđice i prelijte rumom.
Mikrovalnom miješajte rum i grožđice miješajući 15 do 30 sekundi i ostavite da se natapaju dok se rum ne upije, oko 20 minuta. Staviti na stranu.
U srednjoj zdjeli tucite bjelanjke do mekih vrhova, dodajući prstohvat soli pred kraj.
U zasebnoj velikoj zdjeli umutite žumanjke, vaniliju, po želji limunovu koricu i šećer dok smjesa ne postane svijetložuta.
Dodajte mlijeko i brašno - malo odjednom da se izbjegnu kvržice - i dobro izmiješajte.
Umutite u bjelanjke i ostavite da tijesto odstoji oko 10 minuta.
U tavi od 10 do 12 inča otopite 1 do 2 žlice maslaca.
Ponovo lagano promiješajte tijesto i prelijte ga u vruću tavu.
Po vrhu ravnomjerno pospite grožđice.
Pokrijte tavu i ostavite da se palačinka kuha na 10 minuta na srednje jakoj vatri. Preklopite i kuhajte još oko 10 minuta; možda ćete je morati razrezati na nekoliko dijelova da biste je okrenuli.
Izrežite ili izvucite palačinku na komade veličine zalogaja dok se nastavlja kuhati.
Kad se malo zapeče, spremno je za posluživanje.
Pospite slastičarskim šećerom i poslužite s umakom od jabuka ili s konzervama po vašem izboru. Ako volite chewier konzistenciju, ostavite da se palačinka malo ohladi.
Oznake recepta:
- palačinke
- užina
- njemački
- pad
