Leah Maroney
Postoje brojne sorte avokada. Iako je plod (da, to je plod!) Prvenstveno u obliku kruške, neke su sorte gotovo okrugle. Također variraju u veličini, ovisno o sorti. Na primjer, avokadosi su inačica avokada veličine koktela i veličine su malog kornišona, težine samo za uncu. Dnevni avokado od 11 godina, s druge strane, može težiti pet kilograma ili više.
Ilustracija: Katie Kerpel © Jela, 2019
sorti
Najčešće vrste avokada su slanina, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed i Zutano, a mnogi kuhari imaju posebnu sklonost sorti Hass. U nekim je područjima Hasov avokado poznat kao kruška od avokada ili kruška od aligatora zbog šljunčane, grube vanjštine jedne od najpopularnijih sorti. Čak i bez naljepnice, možete ih naučiti razlikovati po izgledu i osjećaju.
Iako je glavna sezona avokada kraj zime / rano proljeće, oni su lako dostupni na tržištima tijekom cijele godine. Nekada rijetka poslastica, avokado se sada lako može naći, čak i na sendvičima u restoranima brze hrane.
Činjenice i upotreba
Najveća konzumacija avokada u SAD-u događa se tijekom Super Bowla. Ali guacamole nije jedini način uživanja u avokadu. Možete ih redovito vidjeti u salatama i umacima, ali avokado je također uključen u kruh, deserte, glavna jela i u nekulinarske kreme za masažu lica i tijela.
U drugim dijelovima svijeta avokad se tretira vrlo različito. Tajvanci jedu avokado s mlijekom i šećerom. Indonezijci ih miješaju s mlijekom, kavom i rumom radi hladne libacije. Filipinci ih pirjaju sa šećerom i mlijekom kako bi napravili desertno piće. U nekim dijelovima Meksika zeleni i osušeni listovi koriste se za omotavanje matičnjaka ili kao začin roštilju i gulašima.
Avokado se uveliko smatra povrćem jer se najčešće koristi u salatama i zbog toga što ima slani ukus slatkog. To je, u stvari, plod, jer je voće definirano tako da ima čvrst vanjski sloj, mesnatu sredinu i kućište oko sjemena.
Plod se sakuplja s visokih stabala koja rastu u nasadima. Bogato, blijedo žuto-zeleno meso ima teksturu sličnu čvrstoj zreloj banani, glatku i masnu, s blagim orašastim okusom.
Većina avokada uzgaja se u tropskoj klimi, prvenstveno u Meksiku, Kaliforniji, na Havajima i na Floridi. Kalifornija je najveći broj proizvođača avokada u Sjedinjenim Državama, opskrbljujući 95% nacionalnog usjeva, a 85% usjeva je sorta Hass. Meksiko je vodeći svjetski proizvođač avokada, koji je u 2011. osigurao više od 3.470.000 tona, što je više od ukupno ostvarenih sedam svjetskih proizvođača. Godine 2014. Amerikanci su pojeli 4, 25 milijardi avokada, a stanovnici Los Anđelesa predvodili su paket.
