Paul Williams / Getty Images
Brokula je vrsta zelenog povrća koja pripada obitelji kupusa. Ova biljka ima stabljike u obliku križa, koje izgledaju poput mini stabala, a uzgaja se u Italiji i na Sredozemlju od šestog stoljeća prije Krista
Brokula ima brojne prehrambene blagodati, uključujući veliku količinu vitamina C, kalcija i antikancerogena svojstva zbog vitamina A elemenata. Brokula također zna da smanjuje kolesterol, alergije i upale, kao i pomaže tijelu detoksikaciji, održavanju zdrave kože i zaštiti zdravlje očiju. Kalifornija osigurava većinu brokule u Sjedinjenim Državama, a USDA navodi da su Sjedinjene Države treći najveći proizvođač na svijetu, a u prosjeku troše više od četiri kilograma godišnje.
Jesti i pohraniti brokoli
Brokula se može jesti sirova ili kuhana i često se smatra superhranom. Kada se jede sirova, brokula daje veliku količinu sulforafana koji pomaže u detoksikaciji tijela. Iako jedenje brokule sirove može pružiti više zdravstvenih koristi, oni koji je kuhaju mogu je lagano kuhati dok se ne skuha, ali ostaje čvrsta.
I cvjetnice i stabljike stabljika savršeno su jesti. Međutim, većina ljudi često jede cvjetnice zbog teksture ili okusa. Iako je stabljika podcijenjena, pruža hrskavu i sočnu teksturu, blagog okusa i priliku za stvaranje zabavnih recepata poput šljiva brokule.
Brokula se može čuvati tako što je lagano umotajte u vlažne papirnate ručnike i stavite u hladnjak. Ne preporučuju se zatvorene plastične vrećice, jer brokula zahtijeva cirkulaciju zraka. Umjesto toga koristite perforirane vrećice.
zamjene
Brokula, brokolija ili karfiol mogu biti zamijenjeni brokolima u većini jela. Brokula se ponekad naziva i "dječja brokula" i križ je između brokule i gai-lan-a, poznatog i kao kineska brokula. Dok obična brokula ima velike glave i široke stabljike, brokula je oblikovana u tanke stabljike s malom cvjetnicom.
S druge strane, brokula je mješavina brokule i karfiola. Svijetle je zelene boje i ima ukus poput karfiola kad je sirov, a brokule kad se kuha.
Cvjetača je također slična brokuli, ali ima manje kalorija. Izvrstan je izvor vlakana, omega-3 masnih kiselina i raznih B vitamina. Sve ove zamjene odlične su zamjene za brokoli ako nemate brokoli ili želite miješati stvari.
mjerenja
- 1/2 kilograma brokule = 1 serviranje1 srednja hrpa = 3 do 4 obroka1 grozd = 1 1/2 do 2 funte1 kilogram svježe brokule = 2 glave1 kilogram svježe brokule = 9 unci izrezanih1 kilogram svježe brokule = 2 šalice sjeckanih 10 unci zamrznutih komada brokule = 1 1/2 šalice nasjeckanog10 unci smrznute nasjeckane brokule = 2 1/2 šalice nasjeckanih
