Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 12 porcija
Izrada vlastitog pečenog tijesta Brie je tako jednostavna da ga možda više nikada nećete kupiti. Ova verzija ima sloj karameliziranih gljiva i šalotka ispod tijesta. Poslužite toplo s krekerima i voćem.
Sastojci
- 1 list smrznutog lisnatog tijesta (iz kutije veličine 17 koša)
- 1 veliko jaje
- 1 žlica vode
- 2 žlice maslaca
- Cremini od 1 kilograma gljiva (ili gumb) (sjeckani, oko 1 1/2 šalice)
- 2 kapule (sjeckani)
- 1 žličica šećera
- 1 žličica mljevenog crnog papra
- Brie sir s jednim kotačem (promjera oko 16 unci i 6 inča)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Otopite lisnato tijesto na sobnoj temperaturi 30 minuta (ili slijedite upute na paketu za odmrzavanje). Lagano namastite lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 400 F. Umutite jaje i vodu u maloj posudi.
Rastopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
Dodajte gljive i šaloticu i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša - oko 10 minuta.
U smjesu s gljivama dodajte šećer, sol i papar te kuhajte, često miješajući, još 5 minuta.
Skinuti tavu s vatre i ostaviti da se smjesa potpuno ohladi.
Otopljeno lisnato tijesto raširite na lagano brašnućoj površini.
Lagano brašnom valjajte roladu u 14-inčni kvadrat.
Izrežite tijesto kako biste napravili krug od 12 inča. Rezervirajte dijelove tijesta kako biste po želji napravili ukrase (pogledajte dolje bilješke o receptima i savjete).
Smjesu gljive stavite u sredinu kruga peciva i rasporedite u krug od 6 inča (ili promjera Brie kotača).
Na kraju gljive s Brie.
Rubove okruglice operite jajem za pranje.
Preklopite rubove tijesta preko Brie i čvrsto pritisnite rubove da se brtve.
Na pripremljeni lim za pečenje stavite omotani Brie šav prema dolje.
Tijesto premažite jajem.
Pecite dok tijesto ne postane zlatno - oko 20 minuta.
Izvadite lim za pečenje iz pećnice i ostavite da stoji na žičanom postolju 1 sat prije posluživanja.
Uživati!
Savjet
- Obavezno koristite hladni Brie ravno iz hladnjaka, to će vam pomoći da tijesto ne postane previše toplo i mekano prije pečenja. Mekana bijela korica na Brie je jestiva, tako da nema razloga da je uklanjate. Da biste ukrasili vrh tijesto, koristite valjak i razvaljajte sitne komadiće dodatnog tijesta. Izrežite tijesto malim lisnatim rezačima kolačića (ili upotrijebite mali oštar nož). Stavite lišće na vrh tijesta s Brie-om. Preostale komade tijesta razvaljajte u dugačka tanka konopca koja ćete koristiti kao vinova loza. Dekoracije premažite jajima, a zatim pecite prema uputama. Pečeni Brie možete napraviti i do dva dana unaprijed. U hladnjaku ga stavite u nepropusnu posudu. Kad ste spremni za posluživanje, stavite ga na lim za pečenje i pecite na 350 F 15 do 20 minuta.
Oznake recepta:
- tijesto
- predjelo
- američki
