MelindaChan / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 50 min
- Prinos: 10 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 338 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 60g | ugljikohidrati |
| 13g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 338 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 8% |
| Zasićene masti 2g | 11% |
| Kolesterol 69mg | 23% |
| Natrij 440mg | 19% |
| Ukupni ugljikohidrati 60g | 22% |
| Dijetalna vlakna 10g | 36% |
| Protein 13g | |
| Kalcij 150mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Nian Gao napravljen je za proslavu kineske Nove godine u nadi da će nam predstojati dobra godina. Torta simbolizira rast, napredak i napredak. Često se daje kao dar prilikom posjeta prijatelja i obitelji tijekom praznika. Klasični sastojci su šećer, voda i rižino brašno, a šećer i voda se zajedno kuhaju, a zatim tuku zajedno s rižinim brašnom. Smjesa se izlije u pare od bambusa koji se stavi u wok s vodom za kuhanje; wok se pokrije i kolač se ostavi pare dok nije čvrst na dodir, što može potrajati i do 3 sata.
Ovaj recept, preispitan s dopuštenjem „Asian American Village Online“, zapadnjački je na taj način što se peče i uključuje sastojke za tortu poput maslaca i jaja. Idealan je recept ako vam nedostaje vremena ili ne volite stajati nad štednjakom, brinete hoće li se pare usitniti. Izmjene su također sjajan uvodni desert za dijeljenje s ljudima koji možda nisu upoznati s azijskim kolačima. Čak i uz ove preinake, ovaj pečeni kolač dat će vam okus tradicionalnog Nian Gaoa, ako ne i iste teksture.
Sastojci
- 16 unci mochiko slatkog rižinog brašna (bezglutensko rižino brašno), te još malo dodatnog za prskanje po posudi za pečenje
- 1/2 šalice (1 štap) nezaslađenog maslaca, ili 3/4 šalice biljnog ulja
- 3 jaja
- 2 1/2 šalice mlijeka
- 1 do 1 3/4 šalice šećera (po ukusu)
- 1 žlica sode bikarbone
- Može se crveni grah azuki
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F. Podmažite pekač od 9 "x 13" uljem ili prskajte sprejom za kuhanje bez prstena.
Stavite sve sastojke, ali grah u zdjelu električnog miksera i miješajte na srednjoj brzini 2 minute. Bežite još 2 minute velikom brzinom.
U posudu za pečenje izlijte dodatno brašno Mochiko, a zatim dodajte polovicu tijesta.
Po vrhu rasporedite crveni grah adzuki. (Možete dodati malo tijesta u grah ako je previše gust da se širi).
Drugu polovicu tijesta rasporedite preko crvenog azuki graha. Pecite 40 do 50 minuta. Provjerite spremnost umetanjem štapića (ovo je kineski novogodišnji kolač!). Ako izađe čisto, to je učinjeno.
Savjet
- Prvi rad s bezglutenskim rižinim brašnom može biti pomalo izazovan jer se ne ponaša sasvim onako kao ostala brašna. Zamišljeno je da tijesto bude prilično tekuće - razmislite o konzistenciji mliječnog mućka. Bezglutensko rižino brašno apsorbirat će vodu tijekom pečenja. Kada dodate grah adzuki, on će malo uroniti u tijesto, što je u redu.
Oznake recepta:
- Torta
- desert
- azijski
- nove godine
