Jela
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 3 desetaka kolačića (9 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 367 | kalorije |
| 25g | Mast |
| 33 g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 3 desetaka kolačića (9 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 367 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 25g | 32% |
| Zasićene masti 14g | 69% |
| Kolesterol 54mg | 18% |
| Natrij 536mg | 23% |
| Ukupni ugljikohidrati 33g | 12% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 73mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovi tradicionalni kolačići s kratkim hljebom kombiniraju se s klasičnim jednostavnim sastojcima maslaca, šećera i brašna. Kraljica Viktorija navodno je voljela svoj ukusni kruh s malo soli, pa je i to uključeno.
Peka je nastala u Škotskoj još u 12. stoljeću. Prvi tiskani recept napisala je gospođa McLintock iz Škotske 1736. Kolačići se prave bez kvašenja iz kvasca ili praška za pecivo, tako da su vrlo čvrsti kada se peku i dobro putuju bez pucanja.
Kaže se da je Mary, kraljica Škota, u 16. stoljeću cijenila ukusni ukusni kruh, a služio se za posebne prilike jer je maslac bila skupa roba. Kratki kruh bio je dio proslava Božića i Hogmanay-a (škotski doček Nove godine).
Pecivo se može oblikovati i izrezivati na različite načine. Jedan od tradicionalnijih načina je veliki okrugli disk s oblicima pritisnutim na tijesto. Alternativno, možete ga napraviti u jednostavnim duguljastim oblicima prstiju obojenim zubima vilice ili ih oblikovati u tradicionalne klinove "repa" od četkica ili u druge oblike.
Ova verzija uključuje prstohvat soli, ali nastavite i izostavite ako koristite slani maslac. Postoji mnogo mogućih varijacija klasičnog recepta. Može se koristiti granulirani šećer ili se za tamniji pekmez koristi svijetli ili tamno smeđi šećer.
Sastojci
- Za Shortbread
- 1 šalica nezaslađenog maslaca (sobne temperature)
- 1/2 šalice šećera u prahu
- 2 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- Prstohvat soli
- Za uranjanje
- 1 šalica poluslatkog čokoladnog čipsa
- Skraćivanje 2 žličice
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovaj se kolačić od kratkog kruha raščlanjuje na obradive kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju priprema i pečenja.
Napravite Shortbread
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 325 F.
U zdjeli pomiješajte brašno i sol; promiješajte da se temeljito promiješa i stavite na stranu.
U zdjeli s električnom miješalicom tucite maslac i šećer dok ne postanu lagani i tečni.
Beat u vaniliju.
Miješajući rukama, postupno dodajte smjesu od brašna i soli u kremu dok ne dobijete čvrsto tijesto koje možete razvaljati. Tijesto ne pretrpavajte.
Izvaljajte tijesto na pobrašnjenu površinu i premažite ga ili razvaljajte na debljinu od 1/4 inča.
Izrežite tijesto na kvadrate - ili neki drugi oblik, ako želite.
Na nekoliko mjesta ih narežite zubima vilice i kolačiće stavite na neočišćeni (ili pergamentni papir) obloženi papir.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 15 minuta ili do zlatno smeđe boje.
Ohladite i čuvajte u hermetički zatvorenim posudama.
Umočite kratko pečeno u čokoladu
Skupite sastojke.
U zdjeli zaštićenoj mikrovalnom pećnicom kombinirajte 1 šalicu čipsa s pola slatke čokolade s 2 žličice skraćenja.
Mikrovalna pećnica otkrivena na 100% snage oko 1 1/2 minute ili dok se ne otopi. Umiješajte čokoladu dok ne postane glatka.
Potopite polovicu svakog kolačića s kratkim hljebom u otopljenu čokoladu i stavite ih na voštani papir dok se čokolada ne postavi.
Po želji čokoladni premaz pospite sitno nasjeckanim orasima, zdrobljenim kantama od slatkiša ili grickalicama prije nego što je postavljena.
Varijacije recepta
- Dodajte različite sastojke, poput javorovih pahuljica ili nasjeckanih orašastih plodova ili napravite čokoladni preljev s dodatkom kakaa.
Oznake recepta:
- keksi
- desert
- škotski
- Božić
