Diana Rattray
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 157 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 24g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 157 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 117mg | 39% |
| Natrij 223mg | 10% |
| Ukupni ugljikohidrati 24g | 9% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 86mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj gladak i ukusan puding od slatkog krumpira kombinira smeđi šećer i začine kako bi desert bio dovoljno ukusan da slijedi praznična večera. Zamislite slatku pire od krumpira, ali malo svjetliju bez kore. Poslužite ga još toplo iz pećnice za jesen ili zimu, ali nemojte ograničavati ovu hranljivu poslasticu svojim jelovnicima za hladnoću; domaće jelo ima ukus jednako jednako ukusno posluženo rashlađeno u proljeće i ljeto.
Koristite svježe kuhani i pire slatki krumpir ili konzervirani pire od slatkog krumpira. Svaku serviranje premažite kapljicom svježe šlagom ili omiljenim preljevom za deserte i laganim posipanjem cimetovim šećerom.
Sastojci
- Maslac
- 5 velikih jaja
- 1 1/2 šalice slatkog krumpira (pire ili pire)
- 1/2 šalice smeđeg šećera (pakirano)
- 1/2 žličice soli (oskudno)
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/8 žličice muškatnog oraščića
- 1/8 žličice mljevenog đumbira
- Razbijte sveću aromu
- 1 1/4 šalice mlijeka
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- Neobavezno: težak šlag ili smrznuti preljev od tučenog deserta
- Po izboru: Šećer cimeta
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Maslac šest rama od osam ili osam grama i stavite ih u veću posudu za pečenje ili tavu za pečenje.
U srednjoj zdjeli električnom ručnom miješalicom tucite jaja dok se ne pomiješaju.
U drugoj posudi pomiješajte slatki krumpir, smeđi šećer, sol, cimet, muškatni oraščić, đumbir i miris. Umutiti dobro i mikserom na najnižoj brzini postepeno dodavati mlijeko i vaniliju; dobro izmiješati. Dodajte tučena jaja i dobro izmiješajte.
Napunite ramekin gotovo. Stavite posudu s ramekinima u prethodno zagrijanu pećnicu i ulijte oko 1 inč vode koja gotovo vrije.
Pecite oko 40 minuta, odnosno dok ne postanu pudingi.
Izvadite tavu iz pećnice i ostavite da se ramekin ohladi.
Pudinge poslužite tople, na sobnoj temperaturi, ili ohlađene sa šlagom ili odmrznutim smrznutim šlagom i posipajte šećerom cimeta, ako želite.
Bilješke stručnjaka
- Da biste pripremili svježi slatki krumpir za recept, ogulite i nasjeckajte dvije do tri velike ili tri do četiri srednje slatke krumpira. Stavite ih u tepsiju i prekrijte ih vodom. Stavite lonac kuhati na jakoj vatri. Pokrijte i smanjite toplinu na nisku. Kuhajte slatki krumpir dok ne omekša, oko 12 do 15 minuta. Ocijedite ih i izmrvite. Alternativno, možete kuhati cijeli slatki krumpir dok ne omekša, a zatim meso narezati na kockice u zdjelu i izmrviti ih. Upotrijebite slatki krumpir konzervirani ako želite smanjiti vrijeme pripreme. Za ovaj recept potrebne su vam dvije limenke pročišćenog, pire ili cijelog slatkog krumpira, ali izbjegavajte one upakovane u sirup ili s dodanim šećerom. razmak između svakog ramekina i oko rubova tave. To sprječava da ramekin klizi i pljusne vodu u pudinge kad izvadite tavu iz pećnice. Voda bi trebala izići na ramekin oko pola puta; možete dodati još tople vode dok se peku ako je potrebno da bi se zadržala razina. Ako nemate pojedinačne ramekine, puding možete napraviti u čaši od 1 1/2-quart stakla ili porculana obloženom sprejom za kuhanje.
Oznake recepta:
- krumpir
- desert
- južni
- zima
