Jela
Ako tražite brzi i lagani desert, bundt kolači su odličan izbor. Zahvaljujući oblikovanim tavama u kojima se peku, bundt kolači su prekrasni kada se poslužuju obično - nije potreban komplicirani posao glačanja! Ali ako ih morate obložiti, obično je potrebno jednostavno posipanje šećerom u prahu ili glazurom.
Iako su jednostavni za izradu, još uvijek postoje neki savjeti i trikovi koji vam mogu pomoći u pečenju kolača od bunde. Slijedom ovih korisnih savjeta osigurat ćete da svaki put dobijete savršen bundt kolač.
Ilustracija: Lara Antal © Jela, 2019
Kapacitet posude za torte Bundt
Tradicionalne posude za tortu Bundt sadrže tijesto od 12 šalica, što je savršena veličina mješavine za torte s dva kolača. Većina recepata od kojih se sastoji 10 do 12 šalica tijesta savršeno će se uklopiti u većinu posuda za tortu od bunde.
Što se tiče drugih zdjelica, tu je klasična tava s 6 šalica, a u vijencu se nalazi i 6 šalica. Šalica festivala sadrži 9 šalica. Ruža, suncokret, zvijezda, Fleur De Lis, bavarski pan i Fancy Loaf Pan imaju po 10 šalica.
Bundtlette Pan i Mini-Bundt prave šest torti od 1 šalice. Ako na ovom popisu ne vidite svoju specifičnu tavu, samo napunite tavu šalicama vode i odmjerite koliko joj je potrebno. Ukupni broj čaša za vodu bit će jednak vašem kapacitetu za kuhanje.
Priprema posuda za Bundt
Ako ste se s bundt kolačem zalijepili za tavu, niste sami! Bundt kolači zloglasni su za lijepljenje kompliciranih kalupa za torte, a uklanjanje buntt kolača može biti izazov čistim, bez trganja kolača.
Najbolju sreću imam tako što pripremim svoje tave pomoću četkice za tijesto za četkanje krutog skraćenja (za više okusa koristite maslačanu aromu). Potom prašim brašnom. Obavezno pokrijte sva područja, posebno središnji konus. Umjesto brašna, možete upotrijebiti malo svoje suhe smjese za kolače ili za kolače od čokolade možete koristiti kakao u prahu. Ako umjesto brašna koristite šećer, vaš će kolač završiti s blistavim, malo karameliziranim završetkom.
PAM Nonstick Cooking Spray sada čini verziju za pečenje, koja je brašno pomiješano pravo u sprej. Ovo je još jedan dobar izbor za pripremu Bundt tave.
Savjeti za pečenje kolača Bundt
Za najbolje rezultate, napunite samo svoju posudu za Bundt 2/3 punom tijesto. To će osigurati da čak i ako tijesto poraste za vrijeme pečenja, neće preliti posudu za pečenje.
Koliko dugo trebate kuhati svoj bundt kolač? Vreme pečenja i hlađenja razlikuje se ovisno o gustoći tijesta. Vidio sam recepte za zdjelice od 12 šalica koje se peku bilo gdje od 35 minuta do sat vremena. Bundtlette tave pecite od 15 do 35 minuta. Odgovor ne postoji "jedan za sve". Vaš je najbolji kladiti da pri pečenju pažljivo pazite na kolač, a kad se počne doimati gotovim, testirajte ga čačkalicom. Kada se čačkalica pojavi s samo nekoliko vlažnih mrvica na njega, torta je gotova.
Ostatak tijesta
Ako vaš Bundt tava ima manji kapacitet, možda vam je ostalo tijesto od standardnog recepta za torte. Ako ne želite da tijesto odlazi u otpad, preostalo tijesto možete ispeći u tepsiji s kruhom od 3 x 5 inča. Ako imate samo jednu tavu od 6 šalica, pola tijesta stavite u hladnjak. Ostavite da tijesto dođe do sobne temperature i koristite ga kada je tava prazna i hladna.
Čišćenje posude za Bundt
Nakon što se tava ohladi, ja suhim papirnatim ručnikom obrišem višak brašna i skratim, a zatim ručno operem tavu. Pranje ruku osigurava da će tava ostati u dobrom stanju još godinama.
Preporučeni recepti za kolače od Bundta
- Tangy Kumquat Bundt torta: ovaj zabavni zaokret na citrusnom kolaču koristi kumquats kako bi torti pružio svjež i živopisan okus. Torta od bundeve bundt: Ovo je lijep bundt kolač koji ima sjajan okus u bilo koje doba godine. Dobar je i za vrijeme čaja.Bacardi Rum torta: Ja pravim ovu tortu nekoliko puta godišnje. Tako je dobro i lako napraviti.
