LauriPatterson / E + / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 451 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 43 g | ugljikohidrati |
| 34g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 451 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 19% |
| Zasićene masti 7g | 35% |
| Kolesterol 79mg | 26% |
| Natrij 1979mg | 86% |
| Ukupno ugljikohidrati 43g | 16% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 34g | |
| Kalcij 244mg | 19% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj klasični chowder od školjki je gladak i aromatičan, čokolad pun svježih, ukusnih školjki. Nije ni gloppy ni ljepljiv, već srdačan i zadovoljavajući i cinch za povezivanje.
Možete se igrati s omjerima mlijeka i juhe ili vode te slobodno koristiti sve mlijeko ako želite. Cjelovito mlijeko će dati bogatiji i klasičniji čorb.
Sastojci
- 2 kriške slanine
- 2 žlice maslaca
- 2 stabljike celera
- 1 mali luk
- 1/2 žličice fine morske soli (plus više po ukusu)
- 2 velika krumpira
- 2 žlice brašna
- 1 šalica soka od juhe ili školjki
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1 1/2 kilograma svježih školjki
- Garnis: svježe mljeveni crni papar
Koraci za to
Skupite sastojke.
Slaninu sitno nasjeckajte. Zagrijte srednju posudu na srednje jakoj vatri, dodajte maslac, a kad se maslac rastopi, dodajte slaninu. Kuhajte, miješajući sada i ponovo dok slanina ne postane masna. Podesite toplinu da maslac ne porumeni.
U međuvremenu sitno nasjeckajte celer i luk. Dodajte ih slanini i pospite solju. Kuhajte, uz stalno miješanje, dok povrće ne omekša, oko 3 minute.
U međuvremenu ogulite i nasjeckajte krumpir. Nakon što je povrće mekano, pospite ih brašnom. Kuhajte, miješajući dok brašno ne namiri na pita od pite - što će vam dati do znanja da se kuha i sprečava da čička ne bi imala okus sirovog brašna - oko 2 minute. Dodajte krumpir, juhu i mlijeko. Donesite na laganoj vatri i kuhajte dok krumpir ne omekša, 10 do 15 minuta.
U međuvremenu, učinite jednu od dvije stvari. Obucite sirove školjke ili zagrijte veliki lonac na jakoj vatri. U lonac dodajte 1/4 do 1/2 šalice vode. Trebalo bi odmah zazviždati. Dodajte školjke, poklopite i kuhajte dok se sve školjke ne otvore - 3 do 5 minuta. Podignite školjke iz lonca. Upotrijebite vilicu ili male vilice za izvlačenje školjki iz školjaka. Odbacite školjke. Procijedite tekućinu za kuhanje školjki kroz nekoliko slojeva gaće ili čisti kuhinjski ručnik kako biste bili sigurni da je ostatak mrlje. U propirjač dodajte procijeđenu tekućinu za kuhanje.
Kad krumpir omekša, dodajte mu školjke i pirjajte dok se školjke kuhaju, oko 5 minuta za sirove mljevene školjke i samo 1 do 2 minute za školjke otvorene na pari.
Kušajte kašu i dodajte više soli po ukusu ako joj treba. Poslužite ga vruće, pospite paprom, ako želite.
Uživati!
Oznake recepta:
- Krumpir
- predjelo
- američki
- obiteljska večera
