Roger Stowell / Getty Images
- Ukupno: 28 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 18 min
- Prinos: 8 porcija
Ova lagana smeđa šećer od smeđeg šećera i bjelanjaka te vanilije čini izvrstan preljev za pite.
Pravljenje meringue je jednostavno, ali postoji nekoliko upozorenja. Neke korisne savjete od jaja i bjelanjka naći ćete ispod upute za recept.
Ovo je izvrstan meringue za tortu od maslačka ili karamele ili kremu od banane.
Sastojci
- 2 velika bjelanjaka
- 1/4 žličice kreme od tartara (ili limunovog soka; vidi dolje)
- 1/4 šalice čvrsto pakiranog svijetlo smeđeg šećera
- 1/2 žličice vanilije
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 325 F.
U zdjeli s električnim mikserom tucite bjelanjke sa vrhnjem od tartara dok ne postane pjenasto.
Postupno dodajte smeđi šećer i nastavite tući dok se ne ukoči.
Dodajte vaniliju i dobro izmiješajte.
Narežite meringue na punjenje od pite, šireći se do kore.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 do 18 minuta, ili dok vrhovi ne porumeni.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Za najbolje rezultate koristite jaja koja su stara najmanje 3 dana. Ako nemate vrhnje od vinskog kamena, upotrijebite 1/2 žličice limunovog soka. Upravo je kiselost iz vrhnja zubnog kamena (ili limunovog soka) koja pomaže da se metvica ne uruši. Vlaga može negativno utjecati na meringue, zato pokušajte napraviti meringue na suhi dan. Provjerite da nema žumanjka ili masti u bjelanjcima prije nego što ih počnete tući i koristite staklenu ili nehrđajuću čeličnu zdjelu. Bakar je također vrlo dobar. Čak i prsti mogu ostaviti trag ulja u bjelanjcima, zato ih ne dirajte dok odvajate jaja. Hladna jaja se bolje odvajaju, ali bjelance bi trebalo doći na sobnu temperaturu prije nego što ih počnete tući. Za veću merenju koristite 3 bjelanjka, 3/4 žličice vrhnja od tartara, 5 žlica smeđeg šećera i oko 3/4 žličice ekstrakta vanilije.
Oznake recepta:
- Pita
- desert
- južni
- zahvaljivanje
