Juanmonino / Getty Images
- Ukupno: 9 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 9 sati
- Prinos: oko 3/4 funte (12 porcija)
Ova osnovna metoda za kreten funkcionira sa gotovo bilo kojom vrstom mesa koristeći dehidrator ili pećnicu.
Sastojci
- 1 1/2 kilograma mršavog mesa bez kostiju
- 1/4 šalice sojinog umaka
- 1 žličica Worcestershire umaka
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1/4 žličice papra
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice tekućeg dima
- 1 sprej za kuhanje biljnog ulja
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zamrznite meso dok nije čvrsto, ali ne teško.
Zatim izrezati na kriške debljine 1 / 8- do 1/4 inča.
U čaši srednje veličine, posudama od kamena, plastike ili nehrđajućeg čelika kombinirajte soja sos, umak Worcestershire, luk u prahu, papar, češnjak u prahu i tekući dim. Promiješajte da se začine otope.
Dodajte meso i miješajte dok sve površine ne budu temeljno premazane.
Pokrijte čvrsto i u hladnjaku najmanje 6 sati ili do sljedećeg dana, povremeno miješajući; nakon miješanja čvrsto se oporavi.
Kad ste spremni dehidrirati meso, možete koristiti dvije metode: metoda dehidratacije i pećnica.
Dehidrator metoda
Ravnomjerno premažite stalak za dehidrator sprejom za kuhanje.
Podignite meso iz posude, otresajući sve suvišne tekućine.
Rasporedite trake za meso blizu međusobno, ali ne preklapajući se.
Namjestite ladice prema uputama proizvođača i sušite na 140 F dok komadić napuknu, ali se ne pokvari, kada se savije (8 do 10 sati).
Metoda pećnice
Postavite stalak preko obloženih posuda za pečenje. Metalne police ravnomjerno premažite sprejom za kuhanje.
Podignite meso iz posude, otresajući sve suvišne tekućine.
Rasporedite trake za meso blizu međusobno, ali ne preklapajući se na stalke.
Osušite u pećnici na najnižoj mogućoj postavci do popuštanja, ali sušite (oko 8 do 10 sati).
Ispitivanje i skladištenje
Prije testiranja ostavite da se ohladi 5 minuta. Odmrznite bilo koje kuglice ulja od trzaja.
Ostavite da se potpuno ohlade na policama.
Izvadite iz regala, stavite u čvrsti spremnik i zamrznite 72 sata.
Zatim je čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.
Vrijeme skladištenja
- Može se čuvati do 3 tjedna na sobnoj temperaturi. Može se čuvati do 4 mjeseca u hladnjaku. Može se čuvati do 8 mjeseci u zamrzivaču.
Izvor: (Sunset Books)
Ponovno tiskano s dopuštenjem.
Oznake recepta:
- Grčevit
- užina
- američki
- pad
