Jela
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 65 min
- Prinos: služi 4 do 6
Bobotie je prepoznat kao nacionalno jelo Južne Afrike. Uz utjecaje koje uvode začini kuhanja Cape Malay-a, srednjovjekovne kulinarske prakse nizozemskih doseljenika u domorodačkim običajima uzgoja i jedenja govedine, nije ni čudo što je ovaj lonac za topljenje nacionalno jelo države duge.
Postoji mnogo načina izrade bobotija i na internetu se može pronaći velik broj različitih recepata kojima je ponekad teško odrediti koji je naje autentičniji bobotie. Kaže se da tradicionalni boboti sadrži 6 ključnih elemenata koji utječu na okus, tehniku kuhanja i konzistenciju jela. To su začin curry, cimet, džem, grožđice, kruh natopljen mlijekom i lovorovi listovi. Rezultat bi trebao biti balans između začinjenog i slatkog, međutim, slatkoća nikad ne bi nadvladala jelo.
Neki su ga opisali kao vrstu mesnog kruha ili jela koje nije različito od musake. Konzistencija bobotie-a varira od dobivanja krute vrste mesnog kruha do mekšeg tipa konzistencije umaka od mljevenog mesa. Tradicionalno, to je mesno jelo napravljeno od mljevene govedine, janjetine ili čak noja.
Kako su prerasle sklonosti ljudi specijaliziranim dijetama, postoje i vegetarijanske i veganske alternative ovom jelu. Običaj je da se bobotie poslužuje s začinjenom žutom rižom, ali bilo koja vrsta obične riže ili blago začinjena pilau riža dobro će se slagati s bobotiejem.
Sastojci
- 2 žlice maslaca
- 2 srednja luka (sitno sjeckani)
- 3 češnja češnjaka
- 1 žličica đumbira (mljevenog)
- 1 žličica curry praha
- 3 klinčića
- 2 žlice gospođe Balls Chutney (plus još za preljev)
- 600 grama mljevene govedine
- 1 žlica octa
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 1 goveđa kocka
- 2 kriške bijelog kruha (bez kore, namočeno u mlijeku)
- 1 jaje
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 žličica kurkume (izravnana)
- Po želji: 2 žlice dvostruke kreme
- Sol (po ukusu)
- Papar (po ukusu)
- Pregršt lovorovog lišća
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Zagrijte pećnicu na 340 F / 170 C.
U velikoj tavi za umake pržite luk, češnjak i đumbir na maslacu dok ne postanu mekani i zlatno smeđi.
Jela
Dodajte začine, chutney, mljevenu govedinu, ocat, Worcestershire umak i zalihu kocke.
Jela
Kad je mljevka zavrila, dodajte prethodno natopljeni kruh i umiješajte u smjesu.
Jela
Prebacite smjesu u posudu za pečenje i pecite, pokriveno, u pećnici 40 minuta.
Jela
U međuvremenu, tucite jaje, mlijeko i kurkumu da bi se slatki krem miješao.
Jela
Dodajte vrhnje za ekstra bogat ekstrakt vrhnja.
Jela
Začinite s malo soli i papra.
Jela
Izvadite smjesu od mljevenog pećnice, otkopčajte, pa prelijte smjesu od jaja.
Jela
Narežite lovorove listove na vrhu, a zatim vratite u pećnicu na još 15 minuta.
Jela
Lovorovi listovi trebaju biti mirisni, a površina krema, zlatno smeđe boje.
Jela
Poslužite s rižom i po želji dodajte dodatni chutney.
Jela
Uživati!
Oznake recepta:
- mesna štruca
- musaka
- večera
- afrički
