Anita Schecter
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 4 obroka
Travanj je nacionalni sir s roštilja koji je moj izgovor da jedem sve varijante sira na žaru koje mogu smisliti. Zapravo nemam izgovor za to radeći sve ostale mjesece, osim što je ukusna. Mislim, ozbiljno, kruh i topljeni sir je udobna hrana.
Odrastajući, uglavnom sam u školi ili kućama prijatelja vidio klasični američki sir na bijelom kruhu. Verzije moje majke obično su bile malo više angažirane i zanimljive i očito je bila daleko ispred svog vremena. Najčešći sir u bliskoistočnoj kuhinji je feta i da, topi se! Guste ploče fete, namočene maslinovim uljem, posute za'atarom i rastopljene preko kruha, nevjerojatna je poslastica okusa. Jednostavno ga možete ostaviti ili dodati još neke tvari s mojom omiljenom kombinacijom repe i slanuta. To je poput falafela, ali u patty obliku, tako da u osnovi imamo vegetarijanski hamburger sa topljenim sirom. Yum!
Sastojci
- 1 repa (oguljena)
- 1 šalica slanutak (kuhana; konzervirana je u redu)
- 2 žlice tahinija
- 2 žlice peršina (sjeckani)
- 1/4 šalice krušnih mrvica
- 1 žličica kumina
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
- 8 kriški kruha
- 1 šalica špinata
- 4 kriške feta sira (otprilike 1 unce na sobnoj temperaturi)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica za'atara (više ili manje po potrebi)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Prethodno zagrijte pećnicu na 375 F.
Ogulite i četvrtinu repe i dodajte je u procesor za hranu. Nekoliko puta procijedite da razbijete repe.
Zatim dodajte slanutak i tahini umak i procijedite nekoliko puta.
Zatim dodajte peršin, krušne mrvice, kumin i češnjak u prahu. Još nekoliko puta procijedite, a zatim začinite solju i paprom po ukusu.
Podijelite tijesto na četiri dijela i oblikujte pljeskavice debljine oko 1/2 inča.
Stavite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i pecite 15 minuta na jednoj strani.
Preokrenite i pecite dodatnih 15 minuta. Izvadite iz pećnice i pojačajte temperaturu na 400 F.
Pripremite sendviče dodavanjem jednake količine listova dječjeg špinata na četiri kriške kruha. Na vrhu svaki premažite pekmezom od repe i slanutak, a zatim kriška feta sira. Prelijte otprilike jednu žličicu maslinovog ulja preko svake, pospite po malo za'atara i prelijte s preostale četiri kriške kruha.
Vrhove svakog sendviča namažite preostalim maslinovim uljem, stavite na isti lim za pečenje paštete i natrag u pećnicu dodatnih 15 do 20 minuta ili dok kruh ne postane zlatno smeđe boje i sir se počne topiti.,
Oznake recepta:
- leblebija
- ručak
- srednji istok
- zima
