Jela
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 6 do 10 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 644 | kalorije |
| 44g | Mast |
| 56g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 10 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 644 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 44g | 57% |
| Zasićene masti 17g | 83% |
| Kolesterol 39mg | 13% |
| Natrij 899mg | 39% |
| Ukupni ugljikohidrati 56g | 20% |
| Dijetalna vlakna 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 125mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
U nekim dijelovima Sjedinjenih Država možete nabaviti gotovo tijesto za tamale, bilo svježe iz tvornice tortilje ili u hladnjačarskom dijelu supermarketa. Ako ne živite na takvom mjestu - ili samo želite svoje tamale napraviti od nule - koristite ovaj osnovni recept. Poziva se na masa harinu , komercijalni proizvod od kukuruznog brašna koji se koristi za izradu tortilja, tamala i mnogih drugih meksičkih i srednjeameričkih namirnica.
Broj tamala koje ćete moći napraviti pomoću ovog recepta ovisit će o veličini tamale i količini punjenja koja se koristi u svakom.
Napomena: Masa harina (što u prijevodu znači "brašno od tijesta") je suh proizvod; samo po sebi znači "tijesto" i ono je što imate nakon rehidratacije brašna.
Sastojci
- 6 šalica masa harina
- 5 šalica tople vode ili pilećeg juha s malo natrijuma
- 2 šalice svinjskog luka
- 2 žličice soli
- Po izboru: 3 žlice luka u prahu
- Po izboru: 2 žlice kumina u prahu
- Po izboru: 3 žlice čilija u prahu
Koraci za to
- Ne bojte se eksperimentirati s različitim biljem i začinima u tijestu, mijenjajući ih prema vašim osobnim preferencijama ili nadopunjujući okuse u punjenju koje namjeravate koristiti. Pokušajte, na primjer, nekoliko žlica sušeni epazot (umjesto ili uz začine spomenute u receptu) za rustikalnu i vrlo meksičku notu. Ili zamijenite spomenute začine cimet u prahu i klinčići koji će nadopuniti svinjski nadjev ili za slatke (desertne) tamale. Nakon što postanete udobni u izradi osnovnog recepta, počet ćete razmišljati o vlastitim omiljenim dodacima začinima.
Skupite sastojke.
Jela
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte masa harinu s toplom vodom ili juhom. Ostavite da smjesa odstoji oko 20 minuta da se malo omekša, a zatim tucite električnom miješalicom na maloj brzini dok se ne formira tijesto. (Sad imate masa .)
Jela
Po tijestu po želji pospite sol, luk u prahu, kumin i čili u prahu, pa ponovo miješajte dok se dobro ne sjedine.
Jela
U zasebnoj zdjeli umutite salatu električnom miješalicom oko tri minute ili dok ne postane tečno.
Jela
U tijesto dodajte masnoću, malo tukući, dok se dobro ne sjedini.
Jela
Vaša masa bi trebala biti oko konzistencije kikirikijevog maslaca. Ako je previše suho, pomiješajte s malo više vode ili juhe; ako vam je tijesto previše labavo, dodajte još masa harina dok ne dobijete željenu teksturu.
Jela
Upotrijebite svoju masažu odmah ili je pokrijte i čuvajte u hladnjaku do 24 sata.
Jela
Vaše tamale tijesto je spremno kada trebate napraviti tamale!
Varijacije
Oznake recepta:
- tijesto
- masa harina
- domaće tamale
- prilog
