Debby Lewis-Harrison / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Plus vrijeme ustajanja: 90 min
- Prinos: čini 24
Kad se ove ukrašene peciva počnu pojavljivati na pekarskim prozorima i policama trgovina, znate da se bliži Uskrs. Ali nikada nisu bolji kao oni koje možete napraviti kod kuće, a ovaj recept će dati tako sjajne rezultate, poželjet ćete ih napraviti svake godine - a možda ne samo za Uskrs.
Sastojci
- 1/2 šalice vode (topla; 105 do 155 F)
- 2 (1/4 unce) paketa aktivni suhi kvasac
- 1/2 šalice šećera
- 1 šalica mlijeka (toplo; 105 do 115 F)
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 šalice maslaca (omekšao, ekvivalent 1/2 štapića)
- 6 šalica univerzalnog brašna (do 6 1/2 šalice)
- 3 velika jaja
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1/2 šalice sušene ribizle
- 1/2 šalice suhih marelica
- Za pranje jaja:
- 1 velika jajašca
- 1 žličica vode (pomiješana s jajetom)
- Za ledeni limun:
- 1 šalica slastičarskih šećera (prosijanih)
- 1 čajna žličica limunovog soka (svježa)
- 1 žličica limunove korice (naribane)
- 1 1/2 žlice mlijeka
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ove peciva raščlanjuju se u korisne kategorije kako bi vam pomogle u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Napravite peciva
Skupite sastojke.
U veću zdjelu električnog miksera ulijte toplu vodu i preko nje pospite kvasac i 1 žlicu šećera. Promiješajte da se otopi i ostavite da stoji dok ne postane pjenasto, oko 10 minuta.
Dodajte preostali šećer, toplo mlijeko, sol, muškatni oraščić i maslac.
Dodajte 3 šalice brašna i pomoću privitka za veslo miksera tucite na srednjoj brzini do glatke i elastične, oko 5 minuta.
Umutite u jaja jedno po jedno, tukući do glatkog nakon svakog dodavanja.
Umutite vaniliju, ribizlu i marelice i 1 šalicu brašna. Beat dok se dobro promiješa, otprilike 1 minutu.
Dodajte preostalo brašno, 1/2 šalice odjednom, dok ne nastane mekano tijesto koje samo briše strane zdjele.
Izvadite tijesto na lagano brašnuću radnu površinu i mijesite dok ne postane glatko i elastično, oko 5 minuta.
Stavite tijesto u veliku namašćenu zdjelu. Jednom okrenite da premažete vrh i prekrijte plastičnom folijom. Pustite da se diže na toplom mjestu dok se udvostruči, oko 1 do 1 1/2 sata.
Razvaljajte tijesto. Pokrijte preokrenutom posudom i ostavite stajati 10 minuta.
Podijelite tijesto na 24 jednaka dijela. Svaki dio uvaljajte u glatku kuglu. Na podmazani lim za pečenje ili tavu stavite kuglice otprilike 1, 5 cm.
Ostavite da se peciva dižu dok se udvostruči, oko 25 do 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Rolice lagano istrljajte sa pranjem jaja.
Oštrim nožem izrežite križ ne više od 1/2 inča duboko na vrhu svakog valjka.
Pecite peciva do zlatno smeđe boje, oko 20 do 25 minuta. Prebacite ih u žičani stalak i ostavite da se ohlade.
Učinite ledene
U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine.
Žlicu glazure stavite u vrećicu za zabavu s malim običnim vrhom i prekrižite križ na vrhu svakog svitka.
Stavite peciva barem 20 minuta da se glazura postavi prije posluživanja.
Oznake recepta:
- peciva
- doručak
- američki
- Uskrs
