Jela / Kaley McKean
-
Kako blanširati i zamrznuti listove zelenila
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images
Listnasto zelje poput špinata, kelja i blitve potrebno je kratko kuhati prije nego što se smrzne. Preskočite ovaj korak i na kraju ćete s crnim gooom kada odmrznete zelenilo (jauk). Kratko kuhanje zaustavlja enzimski proces zbog kojeg bi listovi nastavili propadati čak i u zamrzivaču. Blanširanje je jedan od najjednostavnijih kratkih načina kuhanja i osigurava da će vaše zelenilo izaći iz zamrzivača svijetle boje i izvrsnog okusa i teksture.
-
Oprati zelje i donijeti lonac vode do vrenja
Fotokia / Getty Images
Donesite veliku lonac vode do vrenja. Dok čekate da voda proključa, operite lisnato zelje gurajući ih naokolo u sudoperu punom vode.
-
Uklonite teške stabljike
Leda Meredith
Odužite i odbacite (kompost) čvrste listove i stabljike. Napomena: chard i bok choy imaju debele, ali nježne i ukusne stabljike lišća, ali ne smrzavaju se dobro. Zelene dijelove ovog povrća blanširajte i zamrznite, a listove stabljika ostavite da u receptu budu svježi.
-
Blanširajte lisnato zelenilo u kipućoj vodi
anick vanderschelden fotografija / Getty Images
Ubacite svoje lisnato zelje u lonac s kipućom vodom. Ostavite da blanšira u kipućoj vodi 1 minutu.
-
Hladno lisnato zelenilo nakon blanširanja
anick vanderschelden fotografija / Getty Images
Ocijedite blanširanu zelje u drugaru. Odmah pokrenite pod hladnom vodom da zaustavite postupak kuhanja. Ili potopite blanširano zelje u zdjelu sa ledenom vodom.
-
Iscijedite vodu iz blanširanog zelenila prije zamrzavanja
Leda Meredith
Istisnite blanširanu i ohlađenu zelje kako biste izvukli što veći udio vode. Stisnite teško. Želite završiti s nakupinom komprimiranog zelenila.
-
Sjeckajte blanširane zelene
Leda Meredith
Nasjeckajte grudvicu blanširanog zelenila.
-
Spakirajte u posude za zamrzivač
Leda Meredith
Blanširano, nasjeckano lisnato zelje spakirajte u vrećice ili posude za zamrzavanje. Označite s nazivom povrća i datumom. Zamrznuti.
